速食米饭是可以放在冰箱的冰箱冷藏保鲜，虽然不可以让细菌死掉但是可以抑制细菌，可以存放一天但是如果时间过多无法存放，最好不要放在冷藏由于玉米是属于含淀粉类的物质。如果放在冰箱会出现冻坏导致滋生细菌如果冷藏不好会导致出现没有弹性老化发硬等现象，淀粉老化的适宜的温度适量2到6度，如果放在冷藏室会导致米饭变硬吃热的口感也没有之前的好。
速食米饭虽然可以放在冰箱里冷藏但是如果冷藏的程序不佳会导致米饭出现变硬。后期加热也无法变得松软。这样会导致米饭无法食用但是如果将米饭放在冷藏室就不会出现水分消失，所以速食米饭也可以放在冰箱冷冻这样可以锁住水分，而且米饭放在冷冻室硬的跟石头一样但是使用微波炉加热或者蒸锅加热就可以恢复到之前的松软而且冷冻的时候一定使用保鲜膜进行保存防止米饭细菌感染或串味。
速食米饭虽然可以放在冷冻室但是不要放在冷冻室时间过长而且米饭如果放在冷冻室时间过长会导致出现细菌滋生或滋生微生物而且长时间吃隔夜饭对身体也会有一定的坏处而且使用的口感也不佳，所以米饭可以放在冰箱里冷冻和冷藏但是如果放在冷藏会出现水分流失的现象所以米饭在温度低的环境会固化所以放在冷冻室的米饭会变得硬但是如果使用微波炉或蒸锅加热会出现之前的现象，但是和新鲜的米饭口感还是有一定的差距，所以虽然米饭可以放在冰箱冷冻，但是最好要当天使用防止出现隔夜的现象，隔夜的食物对身体健康会有一定的危害。放在冰箱冷藏的时候需要使用保鲜袋或保鲜膜将米饭放在冷藏室保留这样米饭可以保留两个三天但是要注意米饭不宜放在冰箱过久由于冰箱细菌会增加所以最好要及时食用
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