怎样判断一颗皮蛋是好还是坏...能不能吃??

我只知道煮皮蛋粥...

一观、二掂、三摇、四照。一观:观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳的色是否正常(以青缸色为佳)。 二掂:将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋。 三摇:用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋。 四照:用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋。
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第1个回答  2013-05-05
可以选择判断他的颜色.
第2个回答  2013-05-06
可以选择判断他的颜色.