营养膳食与食疗保健内容简介

Question

如题所述

Answer 1

《营养膳食与食疗保健》是一本专为高职高专院校学生编写的教材，由在营养学、食疗保健学和烹饪工艺学领域有着深厚经验和教学科研背景的一线教师集体创作。该书注重理论与实践的结合，以应用为导向，全面深入地讲解了营养膳食与食疗保健的基础理论、实用技能以及实际案例，旨在满足学生专业发展的需求。

书中内容涵盖了广泛的领域，首先介绍了营养学与食疗保健的基础知识，然后详细剖析了人体对营养素的评价与分析，探讨了食物消化与吸收的生理过程。接着，作者探讨了食物的营养价值和其在保健中的作用，以及营养膳食与健康之间的关系，强调了合理膳食与营养的重要性。书中还专门讲解了烹饪过程对食物营养价值的影响，以及食疗保健的基本原则和具体应用方法。最后，针对不同人群的特异性，本书提供了相应的食疗保健策略。

该书的主编隋海涛教授以其丰富的专业知识和实践经验，为读者呈现了一本既理论扎实又实用性强的营养膳食与食疗保健指南。这是一本既适合学生学习，也对从事相关行业人员具有参考价值的书籍。