第1个回答 2022-05-06
上海的这一次疫情实打实地让全国人民都感受到了“食物”的重要性，以前一天一杯“手磨咖啡”是生活标配，但现在“抢菜”才是上海人的“头等大事”。
但是蔬菜毕竟是无法长期保存的食物，就像在这次疫情当中，从一开始的省外运输到社区配送再到最后送到每个人手里，中间至少要经历几天的时间，蔬菜的品质多少会打一点折扣，腐烂是再正常不过的事。今天刚看到一个新闻说，上海蔬菜烂地卖不出，乍一看又以为是管理不当出了什么“幺蛾子”，其实是蔬菜在运输的过程中消耗的时间太长，导致了一部分腐烂，腐烂的部分被扔掉了。

其实大家在经历了这次疫情危机之后都慢慢有了“囤货”的意识，尤其是年轻人。以前可能还可以靠点外卖过日子，但是疫情封控之后外卖也点不了，囤菜做饭貌似成为了“生存必备技能”。但是蔬菜类的食物容易腐烂，不便保存，而且想一下子修炼成“厨神”好像也不是那么容易的事，于是在这个时候，“预制菜”就成了救命稻草。
其实预制菜这个概念对我们来说并不陌生。疫情之前大家还可以去大江南北旅游的时候，总会想着带一些当地的特产回去，尤其是当地的美食，但是食物这个东西不太好保存，因此大部分美食特产都会被做成真空包装的样子，比如说北京烤鸭。虽然在味道方面肯定无法跟堂食的相媲美，但好处就是方便，只要简单地加热就可以食用。
虽然说方便易保存很好，但是有“烹饪味”才是“预制菜”最大的优势，尤其是在快节奏生活日常中，比起泡面等速食产品，简单加热之后能够吃到到不亚于正常烹饪的味道，幸福感提升的不止一点半点。在疫情和生活方式的双重催化下，“预制菜”马上就站上了市场“风口”。
第2个回答 2022-05-06
预制菜成为囤菜新宠的原因：
因为预制菜能简化做菜过程，并且具有较长保质期的优点。预制菜采用速冻杀菌、科学的包装方式，相较于普通蔬菜可以保存时间更久，从而降低居民外出采购频率，减少人员流动，降低人员交叉感染的风险。并且预制菜都是大厨手艺，中央厨房标准化生产，可以帮助“厨艺不佳”的年轻人实现居家也能吃上大餐的愿望。同时，预制菜还可有效避免食材在运输、流通过程中交叉污染的风险，确保食材的安全与健康。
预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。
按照深加工程度和食用方便性，预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。
即食食品，指开封可直接食用，如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食品、火腿肠和罐头等。
即烹食品，指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料。如冷藏牛排、冷藏宫保鸡丁、面向B端的料理包
等。
即配食品，则需要自行烹饪的各种生鲜切配菜。。
第3个回答 2022-05-06
预制菜因为能简化做菜过程，并且具有较长保质期的优点，受到不少消费者的青睐，近段时间以来，也成为了大家囤菜的“新宠”。
简单的烹饪就可以享受媲美大厨出品的饭菜；仅需1/3左右的价格，也可以拥有的精致仪式感；对于重视健康和卫生，又因为疫情原因，倾向于在家用餐的人们来说，预制菜像是一个权衡利弊之后的最优解。
预制菜，其本质是，在工厂内准备好原材料，并进行了包括热加工、调味等在内的大部分加工，成为仅剩有加工部分的半成品。大家在购买这些预制菜后，在家中只需要加热一下，无需其它工作，就可食用。保质期长的预制菜几乎都是熟食，有冷冻的也有常温的。预制菜会进行冷冻保存或进行高温杀菌以保证质量。预制菜实现了居家料理和美味之间的平衡，让做饭小白也有挺起腰板的自豪感觉。
预制菜因为能简化做菜过程，且具有较长保质期的优点，是这次保供物资的宠儿。
第4个回答 2022-05-06
“预制菜因为能简化做菜过程，且具有较长保质期的优点，受到不少消费者的青睐，近段时间以来在上海，也成为了大家囤菜的新宠......”
厨煮/图源网络
利好不断，行业热度持续攀升。
央视财经数据显示，3月以来，全国各地预制菜销量整体增长明显。其中，半成品净菜以及小吃最受欢迎，多个单品销售额比2月份增长超过50%。
此外，红杉、高瓴、厚生等资本也早已纷纷入局，预制菜行业热度不减。根据同花顺数据显示，预制菜板块近一月涨幅超15%，整体增长态势明显。
厨煮/图源网络
而庞大的市场规模也在吸引着众多玩家下场，既有专业预制菜企业，又有食品加工制造领域、连锁餐饮领域的玩家，还有新零售领域、其他领域的跨界选手，赛道可谓是热闹非凡。
在这样的发展趋势下，预制菜发展越发红火，越来越多的企业开始入局，而厨煮也很好地抓住了这波发展趋势。利用工厂的医疗级清洁车间、国际领先设备、全自动流水线、26道层层降菌、9类工厂流管控，在严格的流程下最终实现常温储存，保证产品安全。用中国八大菜系、私房菜定制、健康餐食、特需定制、常温海鲜等多种菜品种类，迅速抓住消费者的胃。
厨煮
最重要的是厨煮搭建预制菜数字化服务平台，帮助合伙人加速进入赛道！总部直接解决流量难题，导入20万精准流量进入种子库，并有纵向培训系统，让“种子”向上升级为任意角色。精准流量让合作餐厅、前置仓及异业合作的场所实现精准引流及变现，城市运营中心的合伙人轻松获得更高的收益。
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第5个回答 2022-05-06
其实大家在经历了这次疫情危机之后都慢慢有了“囤货”的意识，尤其是年轻人。以前可能还可以靠点外卖过日子，但是疫情封控之后外卖也点不了，囤菜做饭貌似成为了“生存必备技能”。但是蔬菜类的食物容易腐烂，不便保存，而且想一下子修炼成“厨神”好像也不是那么容易的事，于是在这个时候，“预制菜”就成了救命稻草。
其实预制菜这个概念对我们来说并不陌生。疫情之前大家还可以去大江南北旅游的时候，总会想着带一些当地的特产回去，尤其是当地的美食，但是食物这个东西不太好保存，因此大部分美食特产都会被做成真空包装的样子，比如说北京烤鸭。虽然在味道方面肯定无法跟堂食的相媲美，但好处就是方便，只要简单地加热就可以食用。
虽然说方便易保存很好，但是有“烹饪味”才是“预制菜”最大的优势，尤其是在快节奏生活日常中，比起泡面等速食产品，简单加热之后能够吃到到不亚于正常烹饪的味道，幸福感提升的不止一点半点。在疫情和生活方式的双重催化下，“预制菜”马上就站上了市场“风口”。