第1个回答 推荐于2020-04-07
蜂蜜是一种弱酸性食品,存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用铁、铅等金属器皿储存,以免游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜,时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜,最好加盖密封,避免与潮湿空气接触,以免发酵。应放在清洁、阴凉通风的地方,最好放在冰箱里保存,注意避免污染。
大批量的蜂蜜应采用缸、木桶、塑料桶等进行包装,对专用包装容器要彻底洗净擦干。在蜂蜜产量较高的地区,可以建立蜂蜜贮存池,也可用木桶或水缸存放,所用桶、缸应不带异味。包装蜂蜜不能盛满,特别是在运输时要留出25%-30%的空间,以防蜜汁发酵外溢或受热振荡时胀破容器。所装好的蜂蜜,要放在干燥、清洁、通风和无味的室内,室温保持在5-10℃。不要将蜜桶在露天久放,要及时转运,以保证蜂蜜的质量。
蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此,分离出来的蜂蜜,在较低的温度下,放置一段时间,葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。如果要把结晶的蜂蜜融化开,可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热,不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是,当蜂蜜被加热到37℃-40℃时,就会丧失它的治疗功效,因此注意不要热得过火。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-09-15
尽量避免使用金属器皿存放,蜂蜜本身呈弱酸性,较易与金属发生反应,一般建议大家选择塑料或者玻璃器皿来存放蜂蜜,除此之外,还要注意尽量密闭、避光,天气较热时还可以放入冰箱冷藏保存,最大限度延长其保质期。
第3个回答 2013-06-21
蜂蜜有诸多的功效,但却很容易吸收周围的气味,因此如果你把蜂蜜敞开与奶酪、鱼、淹黄瓜等放在一起贮存,过一段时间蜂蜜就丧失了原来的气味。储存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐,无论如何不能用铁罐。如果要把结晶的蜂蜜融化开,可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热,不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是,当蜂蜜被加热到37℃-40℃时,就会丧失它的治疗功效,因此注意不要热得过火。有句谚语叫“长期喝蜂蜜,不会染疾病”,坚持长期食用蜂蜜,是祛病强身的最佳选择。
第4个回答 2013-10-14
成熟的优质蜂蜜,水分含量低好保存,而不成熟的蜂蜜,含水量高,容易发酵变质。不利于保存,甚至将装蜂蜜的容器胀坏或冲出容器外。因此食用蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿不要用铁、铅等金属容器长时间贮存,以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器,产生游历重金属污染蜂蜜。
用无毒塑料瓶保存蜂蜜的时间也不能过长,一般最多也只能存放2---3个月,装入容器的蜂蜜应放在清洁、阴凉、通风干燥的地方,最好是放在冰箱的冷藏室内。食用后要盖严,以防污染。变质的蜂蜜会产生异味发酵、发酸,不能再食用。
蜂蜜用玻璃容器装易发酵,用塑料容器装影响品质。用坛子好些,蜂蜜见不到可见光就不容易发酵,当然要密封严密一些.可以久存.