铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方

Question

如题所述

Answer 1

铁锅炖鱼：

食材：五花肉适量、鱼一条、香菜适量、葱适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量、皮辣酱适量。

1、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料

2、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色

3、放入葱姜蒜，继续煸炒

4、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀

5、将皮辣酱料酒盐鸡精加水调成汁（提前准备），加入锅中

6、搅拌均匀

7、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中

8、加入茄子榛蘑大火开炖

9、大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。