松花蛋是不是变蛋，为什么有人说吃变蛋很健康，而有人又说变蛋是垃圾食品，到底该不该吃

Question

松花蛋是不是变蛋，为什么有人说吃变蛋很健康，而有人又说变蛋是垃圾食品，到底该不该吃变蛋吃多了会有什么结果

Answer 1

这个怎么说呢，蛋的主要成分就是蛋白质，蛋白质除了指定的蛋白酶发生高效反应外，其它可能性并不大，类型这样的食物还有豆腐乳，豆鼓，其成分都是蛋白质，
不过松花蛋因与碱性物质反应，改变了它的物理状态，但本质是没有变化，他就是蛋白质，另外一点需要注意，就是松花蛋制作过程可能会有一些不安全物质渗透其中，不建议多吃追问

我外婆都吃了多少年了，每个月的每周的两三天基本上都吃，那怎么没得事

Answer 2

松花蛋，变蛋，皮蛋。清热消炎，养心养身，滋补健康。只要不多吃，一般都是没问题的。因为它的含铅量比较多，有人说它是垃圾食品。相对来说，有水的比完全固体的，含铅量也比较低的。追问

那我以后看到还是不要吃了

追答

看到可以吃的。

不要吃过多就行了

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