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做冰饭的糯米应该选用什么
如题所述
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推荐答案 2014-04-18
血糯米,碎冰
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想要把福州
冰饭做
好的关键是
什么
?
答:
在选择糯米时,
要选用优质的江米
,颗粒饱满,色泽洁白,口感糯而不粘。红豆、绿豆、花生等豆类要选择新鲜、无虫蛀、无霉变的优质豆类。莲子、枸杞等干果要选择品质好、口感佳的品种。此外,还要选用新鲜的时令水果,如芒果、菠萝、荔枝等,以增加冰饭的口感和营养价值。其次,制作过程是做好福州冰饭的关键。
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