第1个回答 2020-08-22
拉面是用死面做的，不需要发面的，不用放发酵粉，泡打粉这些的呢，做法比较麻烦，反正我有试过，做不成功。
第2个回答 2020-08-22
拉面都是死面的，选用高筋面粉放入鸡蛋和碱和盐，这样可以增加拉力，虽然没有放入酵母粉，但是也要发孝一段时间
第3个回答 2020-08-22
拉面当然是死面了，他不是发面的发面，就是一般馒头，花卷之类的，他会用发面。
第4个回答 2020-08-22
拉面一般使用的是死面，它不是发面，因为她的面劲道要达到以后才能够拉出整个面的形状，如果是发面的话，是拉不出来，这种种状态的