辽参和海参的区别
1、产地不同。辽参又叫辽宁海参,主要是指生产于辽宁旅顺口
黄渤海分界线内铁山、北海以及双岛湾三镇地区的海参,多数人认为是北海镇北海村为起源地,而海参是一个统称,通常指仿
刺参、梅花参等常见海参,由于种类繁多所以全国乃至世界各地都有出产,国内主要出产于渤海、南海以及东海周边镇区,而国外主要产于
印度洋;
2、种类不同。辽参一般具体指辽宁海参中的刺参,属于高品质海参,种类属于刺参类,而海参一般是指刺参、花刺参、绿刺参、石参、以及黑参等多种,种类繁多,并不单指刺参类;
3、制作工艺不同。辽参一般制作工艺分淡干辽参、
冻干辽参、盐干辽参以及糖干辽参4种,不同种类价格不同,而海参一般主要是指淡干海参和冻干海参,价格差距不大;
4、泡发率不同。辽参因为严格的高标准生产、挑选以及干燥工艺,属于特级海参,一般市面上售卖的辽参属于淡干辽参,泡发率极高,一般一斤可泡发至14-15斤左右,而普通海参;
5、营养价值不同。辽参一般是有严格的生产标准和鉴定,否则无法达到辽参的品质,因此辽参的营养价值非常的高,辽参含有丰富的
精氨酸以及磷、锌、锰、硒等多种矿物质,非常适合男人食用,而海参因为种类繁多,生产售卖没有太多标准,所以最终营养成分参差不齐,不如辽参食用价值高。