第1个回答 2020-09-28
家常红烧肉
推荐理由:这是用高压锅做的,肉香味美~~肉肉炖的更软糯,还省了不少时间呢
食材:五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量
做法:
1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色,捞起
2.切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。
3.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。
4.加入适量盐,炖15分钟
5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖,小火收汁
懒人红烧肉
推荐理由:我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法,最适合一些厨房新手和菜鸟来用,这次只用到了秘制红烧汁,做出来的红烧肉色泽红亮,入口鲜香,非常美味。
食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法:
1.锅中油烧热加入姜片炒香。
2.倒入洗净切块的五花肉翻炒。
3.炒至五花肉变色微发黄。
4.加料酒、秘制红烧汁
5.加适量清水大火煮开,小火烧煮50分钟收汁
毛氏红烧肉
推荐理由:当年毛主席是最喜欢吃这道菜了。它采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮~~
食材:五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量
做法:
1.五花肉洗净,切成2.5cm方块。
2.锅中放水,五花肉焯水后捞出备用
3.锅中放入少许的油炒,香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。
4.下五花肉,煸炒至表面微黄后盛出。
5.另起锅,放油加糖炒至棕红色。
6.下入煸好的五花肉翻炒,直到均匀上色
7.倒入黄酒和少量的开水,转小火焖至1小时,加入盐收汁即可。