准备材料：花甲 150g、青椒 1个、蒜 1条、姜 适量、葱 2颗。
1、准备好姜，蒜备用，如下图所示。
2、准备青椒和葱，如下图所示。
3、花甲化冻后，放入开水中煮，让花甲开肉。
4、花甲开了捞起来，如下图所示。
5、把花甲肉都挑出来，如下图所示。
6、锅里放油，爆香姜蒜，如下图所示。
7、锅里放入青椒炒，如下图所示。
8、青椒熟加葱炒，最后加入花甲肉和盐，翻炒均匀。
9、翻炒均匀后即可出锅，这样就已经做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-09
刚出锅的花甲，蛤肉被蒜蓉紧紧的包裹，底下的粉丝，金针菇，也渗透进了海鲜香和蒜蓉味，还没下嘴，飘出的蒜香味，早已让口水直流了！
【烤花甲】固然好吃，做法也简单，但是一定要没人的时候吃，不然味儿太大。今天工作室就我俩，可以一饱口福了！
希望吃完【烤花甲】的人，都有一个好身体，永远不会感冒！
下面是详细做法，一起看看吧……
所需食材：新鲜花甲400克，干粉丝20克，金针菇50克，大蒜100克，小米椒10个，生抽一大勺，蚝油2勺，白糖半勺，食用油适量。
做法，1：花甲洗净（文末有清洗方法）；干粉丝用冷水浸泡30分钟；金针菇切掉根，再切两半；大蒜剁末；小米椒切末；
2：洗净的花甲温水下锅，汆烫30秒，捞出控干水分；蒜末冷油下锅，将其炸黄，再加入生抽，蚝油，白糖搅匀，待用。
3：取一张锡纸，先放入金针菇，再在上面放上粉丝，再放上花甲，最后淋上一层炸好的蒜蓉。然后将锡纸叠起来，四周包紧。
4：烤箱提前预热5分钟。将包好的花甲放入烤盘，装进烤箱，200度烤15-20分钟。取出将锡纸划开，就可以了。
5：撒点香葱末或者香菜段都可以。随自己的口味选择即可！
技术总结：
1：不管是烤花甲还是炒花甲，或者是煮着吃，最好是先用温水洗一下，这样做的目的是去除腥味和杂质。
2：炸蒜蓉时，全程保持小火状态，炸至微微发黄后，再将蚝油和生抽下锅，直至将其炒香。
3：用锡纸包包的时候，注意一定要包紧，不要让边角处有缝隙，不然一加热会有汁液流出，导致很难看。
4：烤制时间根据花蛤的大小决定。一般来说15-20分钟就可以。争取不要烤老了，那样花蛤很难吃。电烤箱要提前预热5分钟，这样效果更佳。
【烤花甲】固然好吃，做法也简单，但是一定要没人的时候吃，不然味儿太大。今天工作室就我俩，可以一饱口福了！
希望吃完【烤花甲】的人，都有一个好身体，永远不会感冒！
下面是详细做法，一起看看吧……
所需食材：新鲜花甲400克，干粉丝20克，金针菇50克，大蒜100克，小米椒10个，生抽一大勺，蚝油2勺，白糖半勺，食用油适量。
做法，1：花甲洗净（文末有清洗方法）；干粉丝用冷水浸泡30分钟；金针菇切掉根，再切两半；大蒜剁末；小米椒切末；
2：洗净的花甲温水下锅，汆烫30秒，捞出控干水分；蒜末冷油下锅，将其炸黄，再加入生抽，蚝油，白糖搅匀，待用。
3：取一张锡纸，先放入金针菇，再在上面放上粉丝，再放上花甲，最后淋上一层炸好的蒜蓉。然后将锡纸叠起来，四周包紧。
4：烤箱提前预热5分钟。将包好的花甲放入烤盘，装进烤箱，200度烤15-20分钟。取出将锡纸划开，就可以了。
5：撒点香葱末或者香菜段都可以。随自己的口味选择即可！
技术总结：
1：不管是烤花甲还是炒花甲，或者是煮着吃，最好是先用温水洗一下，这样做的目的是去除腥味和杂质。
2：炸蒜蓉时，全程保持小火状态，炸至微微发黄后，再将蚝油和生抽下锅，直至将其炒香。
3：用锡纸包包的时候，注意一定要包紧，不要让边角处有缝隙，不然一加热会有汁液流出，导致很难看。
4：烤制时间根据花蛤的大小决定。一般来说15-20分钟就可以。争取不要烤老了，那样花蛤很难吃。电烤箱要提前预热5分钟，这样效果更佳。
第2个回答 2020-11-09
花甲的另一个称呼叫蛤蜊，不但味道鲜美，而且它的营养价值也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效，花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪营养特点；花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
花甲肉如此味道鲜美、营养丰富、价钱也不贵，很是深受广大吃货喜爱，不过你知道怎么吃吗？加下来小编就给大家推荐一道鲜香美味，口感清爽的吃法，下面就让我们一起学学他的做法吧。
用料：周伟冷冻花甲肉、黄瓜、盐、耗油、料酒。
黄瓜炒冷冻花甲肉的方法步骤：
1、将冷冻花甲肉自然解冻后装盘。
2、将黄瓜去皮洗净，切成片。
3、起锅烧油，等油温烧热后，放入切好的黄瓜片翻炒均匀。
4、加入适量的盐，继续翻炒一会。
5、倒入解冻好的冷冻花蛤肉，翻炒均匀。
6、加入耗油，继续翻炒。
7、翻炒均匀即可关火，出锅，摆盘。
小贴士：
1、翻炒时一定要大火翻炒。
2、冷冻花甲肉本身就是熟的，不宜炒的时间过长，以免影响口感。
这道好吃不贵的黄瓜炒冷冻花甲肉就完成了，是不是做法很简单哦，但是味道确是非常的好，花甲肉的鲜香带着黄瓜的清香，真是美味，轻轻的放到嘴里，那就是一个美啊，满嘴留香，太好吃了。
花甲肉如此味道鲜美、营养丰富、价钱也不贵，很是深受广大吃货喜爱，不过你知道怎么吃吗？加下来小编就给大家推荐一道鲜香美味，口感清爽的吃法，下面就让我们一起学学他的做法吧。
用料：周伟冷冻花甲肉、黄瓜、盐、耗油、料酒。
黄瓜炒冷冻花甲肉的方法步骤：
1、将冷冻花甲肉自然解冻后装盘。
2、将黄瓜去皮洗净，切成片。
3、起锅烧油，等油温烧热后，放入切好的黄瓜片翻炒均匀。
4、加入适量的盐，继续翻炒一会。
5、倒入解冻好的冷冻花蛤肉，翻炒均匀。
6、加入耗油，继续翻炒。
7、翻炒均匀即可关火，出锅，摆盘。
小贴士：
1、翻炒时一定要大火翻炒。
2、冷冻花甲肉本身就是熟的，不宜炒的时间过长，以免影响口感。
这道好吃不贵的黄瓜炒冷冻花甲肉就完成了，是不是做法很简单哦，但是味道确是非常的好，花甲肉的鲜香带着黄瓜的清香，真是美味，轻轻的放到嘴里，那就是一个美啊，满嘴留香，太好吃了。
第3个回答 2020-11-09
生活中很多人买肉都会买很大块
的肉，吃多少切多少，吃不完的
肉类食品，都会放在冰箱里面进
行冷冻保存，在冰箱里放上一
夜，第二天拿出来烹饪味道就没
那么好了。可能，是你的解冻方
式不对！冰箱冷冻的肉拿出来千
万别直接用水泡，教你2个绝招，
保证跟新鲜肉一样美味！
1.盐水和醋解冻法：首先将冻肉
放置冷藏室1-2个小时，等肉稍微
软化后，准备一盆盐水，将肉放
进去直接解冻，这样不仅速度快
而且不会滋生细菌，另外还可以
用叉子粘点醋插入肉中，这样也
可以加速肉的解冻速度。
2、三明治解冻法，只要用了这个
办法，解冻后的肉还能像刚买的
―样新鲜
取一个钢锅倒置在桌面，锅底朝
天，将冻肉放在锅底上，再用一
个钢锅放在冻肉上压住，形成干
的肉，吃多少切多少，吃不完的
肉类食品，都会放在冰箱里面进
行冷冻保存，在冰箱里放上一
夜，第二天拿出来烹饪味道就没
那么好了。可能，是你的解冻方
式不对！冰箱冷冻的肉拿出来千
万别直接用水泡，教你2个绝招，
保证跟新鲜肉一样美味！
1.盐水和醋解冻法：首先将冻肉
放置冷藏室1-2个小时，等肉稍微
软化后，准备一盆盐水，将肉放
进去直接解冻，这样不仅速度快
而且不会滋生细菌，另外还可以
用叉子粘点醋插入肉中，这样也
可以加速肉的解冻速度。
2、三明治解冻法，只要用了这个
办法，解冻后的肉还能像刚买的
―样新鲜
取一个钢锅倒置在桌面，锅底朝
天，将冻肉放在锅底上，再用一
个钢锅放在冻肉上压住，形成干
第4个回答 2022-05-17
用料
花甲
2斤
干辣椒
3个
小米椒
3-5个
大蒜
3瓣
花椒
一小撮
大葱
半根
小葱
几根
料酒
适量
耗油
适量
生抽
适量
油
适量
川味爆炒花甲
的做法
这道菜非常简单，但是处理花甲的过程是比较费时间的。因为花甲里面有泥沙，不处理干净的话做再好吃，咬到泥沙吃起来也会很难受。
处理花甲
1.花甲提前半天用清水浸泡，放在上图的篮子里，下面是一个没有洞的篮子，在里面反复转动，让花甲之间摩擦(有点不知道
怎么形容
)，提起篮子，水就滤过了，把水倒掉反复几次，目的是洗掉花甲壳上的脏东西。
2.换
上清水
，加半勺盐，几滴香油泡3个小时以上，这中间也要反复洗、换水，大概3-4次，让花甲吐出泥沙。
请点击输入图片描述
正式做菜
1.烧一锅水，水面尽量宽一点。水烧开后把花甲倒进去煮。水重新开起来后花甲就会慢慢张开。用漏勺把花甲捞出，动作要快，煮太久就会壳肉分离了。也可以提前在水池放上筛子，端锅倒进去。
2.用凉水冲一下花甲，两个盆叠起来，放水反复筛洗花甲。看到盆里几乎没有泥沙杂质就可以了。把花甲沥干。
3.我做两斤花甲有点多，就把每个花甲没肉的那边壳全掰掉了，想省事的也可以不掰，但是锅小的话建议还是掰掉，炒的时候比较好翻炒。
请点击输入图片描述
大葱切成
短截
，干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜和小米椒分别剁成细末。小葱切成葱花。花椒分成两份。
锅烧热下油，小
火油
热到五成时候下大葱和一份花椒去煸出香气捞出。
开大火倒进去花甲翻炒几下，倒入料酒翻炒均匀，依次倒入生抽、耗油、干辣椒、花椒翻炒。炒香后倒入大蒜末和小米椒末翻炒均匀下盐鸡精撒上葱花，出锅。
请点击输入图片描述
小贴士
这道菜
麻辣鲜香
，灵魂是
小米辣
和大蒜，没有的话只能叫红烧，那是另一只风味了。
处理花甲一定要有耐心，
多洗
几次，浸泡的时候多换几次水。
配上冰阔乐或者
冰啤酒
，爽翻。本回答被网友采纳
花甲
2斤
干辣椒
3个
小米椒
3-5个
大蒜
3瓣
花椒
一小撮
大葱
半根
小葱
几根
料酒
适量
耗油
适量
生抽
适量
油
适量
川味爆炒花甲
的做法
这道菜非常简单，但是处理花甲的过程是比较费时间的。因为花甲里面有泥沙，不处理干净的话做再好吃，咬到泥沙吃起来也会很难受。
处理花甲
1.花甲提前半天用清水浸泡，放在上图的篮子里，下面是一个没有洞的篮子，在里面反复转动，让花甲之间摩擦(有点不知道
怎么形容
)，提起篮子，水就滤过了，把水倒掉反复几次，目的是洗掉花甲壳上的脏东西。
2.换
上清水
，加半勺盐，几滴香油泡3个小时以上，这中间也要反复洗、换水，大概3-4次，让花甲吐出泥沙。
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正式做菜
1.烧一锅水，水面尽量宽一点。水烧开后把花甲倒进去煮。水重新开起来后花甲就会慢慢张开。用漏勺把花甲捞出，动作要快，煮太久就会壳肉分离了。也可以提前在水池放上筛子，端锅倒进去。
2.用凉水冲一下花甲，两个盆叠起来，放水反复筛洗花甲。看到盆里几乎没有泥沙杂质就可以了。把花甲沥干。
3.我做两斤花甲有点多，就把每个花甲没肉的那边壳全掰掉了，想省事的也可以不掰，但是锅小的话建议还是掰掉，炒的时候比较好翻炒。
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大葱切成
短截
，干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜和小米椒分别剁成细末。小葱切成葱花。花椒分成两份。
锅烧热下油，小
火油
热到五成时候下大葱和一份花椒去煸出香气捞出。
开大火倒进去花甲翻炒几下，倒入料酒翻炒均匀，依次倒入生抽、耗油、干辣椒、花椒翻炒。炒香后倒入大蒜末和小米椒末翻炒均匀下盐鸡精撒上葱花，出锅。
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小贴士
这道菜
麻辣鲜香
，灵魂是
小米辣
和大蒜，没有的话只能叫红烧，那是另一只风味了。
处理花甲一定要有耐心，
多洗
几次，浸泡的时候多换几次水。
配上冰阔乐或者
冰啤酒
，爽翻。本回答被网友采纳