如何才能把锅抖好？使菜翻起来！

Question

如题所述

Answer 1

利用手腕和手臂的力量去抖锅，手臂是前后动，而不是上下动，拉到后面来抖的时候也不是用手臂去抖，不需要用力，手腕轻轻一抖锅就翻过来了。要用巧劲 ，而不是蛮劲。你的力量要确保能轻松的把锅抖起来，如果锅太重了，你就不容易把锅里的菜抖起来。你可以用锅贴之类的面食多练习一下，熟话说：熟能生巧嘛！

Answer 2

翻锅是要练的，手拿锅向前成45度角向外推，菜向着锅滑到前端时再迅速成45度角往回拉，你要练就要用砂子来练，大概要练一个月，至于冒火这很简单，只要火候够大，锅里月油，你向前推的时候就自然会冒火。你在网上搜一下翻锅的视频会找得到的。

Answer 3

没事锅里放点沙子练习两天就差不多了。

Answer 4

练习手劲，掌握好力度。还要有个好锅很重要

Answer 5

手往上抖得时候手要有个后拉的动作，才行。