一、菠萝蜜的正确切法
刚买回来的菠萝蜜是不能食用的，储藏至变软后才能切开食用。此外，菠萝蜜按果肉的软硬程度可以分为硬肉类和软肉类两种，这两种菠萝蜜的切开方法都是一样的。
1、先准备一把能切开菠萝蜜的刀具，并在刀具表面涂上一层食用油(通常是用味道较淡的花生油)。因为菠萝蜜是富含乳液的水果，这些乳液粘附在刀具上面很难清除掉，所以要提前在刀具上面涂抹一层食用油，防止乳液粘在刀具上面。
2、在地板上面铺满报纸，再把菠萝蜜放在报纸上，现在就可以准备开切啦（铺报纸当然也是防止乳液粘在地板上）。
3、用涂好食用油的刀具，把整只菠萝蜜从中间切开，此时，你会发现切面的中央有一个白色的带粘液的棉状体，这个棉状体是不能吃的，需要去掉。
4、接下来，再把两个半只的菠萝蜜竖着切成两半，然后再戴上一次性塑料手套，把中间的白色棉状体取出来扔掉。现在，一个个黄色的菠萝包就完全呈现在你的眼前了。
5、用手把菠萝包一个一个的抠下来，再去掉上面的粘液就可以吃了。
二、菠萝蜜的吃法
把取出来的菠萝包用淡盐水浸泡2分钟左右，取出沥水后直接剥开食用即可。除了这种直接生吃的方法外，我们还可以把菠萝蜜包在糯米粉里炸着吃、把糯米放在菠萝蜜里蒸着吃、切碎后放在包子里吃、切成丝炒肉丝吃或打碎做果汁吃，均可，都是很美味的菠萝蜜吃法。
菠萝蜜的果核千万别扔啊，洗净后放在清水里，加适量盐煮沸10分钟左右即可食用，口感香脆，味如板栗，有补中益气的功效。菠萝蜜的果核剥皮后与肉类一起煲汤也很好吃，还可以打碎以后做成豆沙包子或豆沙馅饼食用，也可以烤熟，或裹上面粉炸酥后食用。
补充说明：
1、菠萝蜜的粘液容易让人过敏，所以我们切菠萝蜜或取食菠萝蜜的时候，都最好戴上一次性塑料手套，防止粘液粘到皮肤上。
2、菠萝蜜的果肉，最好先用淡盐水浸泡2分钟左右再食用，这也是为了防止过敏，还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。
3、菠萝蜜的果肉经过冰镇后再吃会更加香甜。
4、手上或皮肤上如果不小心粘上菠萝蜜的粘液，可以用花生油来洗，这样就比较容易洗掉了，刀具也可以用花生油来洗。
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。 菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用本回答被网友采纳
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。 菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用
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