在腌制咸菜几天里，怎么观察亚硝酸盐的多少？

如题所述

推荐答案 2013-11-07

这这这问题技术含量忒高了,要回答清楚还不的捣鼓篇论文啊.一般用肉眼基本木法观察亚硝酸盐的多少,须借助仪器,安全食用腌制的咸菜避免亚硝酸盐的摄入就的了解腌制中亚硝酸盐的形成,腌制过程中亚硝酸盐24小时内很低,48小时至200小时是最高,然后逐渐下降.500小时后基本消失,为了身体的健康要不是很谗啊应在2天以内或20天以上解谗哈哈

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第1个回答推荐于2018-06-06

先说好~亚硝酸盐过量摄入，会急性中毒的啊。
肉眼是基本很难观察的，但是有个化学尝试应该知道一下~~~腌制过程中亚硝酸盐24小时内很低,48小时至200小时是最高,然后逐渐下降.500小时后基本消失~~
所以腌咸菜食用，应在（2天以内或20天以上）。本回答被网友采纳

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腌菜多少天亚硝酸盐最高要密封吗答： 但是这需要接近15天的时间。腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。而食用长期（...