一次发酵馒头

Question

如题所述

Answer 1

一次发酵馒头

材料：

1、白：面粉450克、全麦粉50克、糖20克、酵母3克、水260克。

2、黄：面粉500克、熟南瓜泥150克、糖20克、酵母3克、水120克（根据面团湿度适量添加）。

做法：

1、将材料全部混合，揉至非常光滑的状态。

2、分成喜欢的大小，用姆指手掌部分按压，四周往中间折，如此反复，至底部光滑，底部朝上搓成半圆柱形，放入蒸笼。

3、放在温暖处发酵至2倍大，轻按表面快速回弹，水开上锅蒸8-10分钟，焖3分钟。

4、注意馒头是蒸熟后再冷冻哈，吃前直接取出再蒸一下就可以。