用自发粉做包子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

很多网上的资料都是假的，你自己也实验过了啊。

泡打粉不是酵母，做包子馒头要发面还是得发酵母粉。

加泡打粉的目的是让面团不会有大气泡，其中的二氧化碳会形成均匀的小气泡，让面团会比较细致

比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气，否则再好的面也蒸不出好包子。

还有，你发的时间太长了，口感会发硬。20分钟足够了。

你可以用泡打粉，但还是要买酵母粉。

配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

Answer 2

用料 ：自发粉、肉馅儿、虾皮、木耳、蘑菇、豆干、葱、盐、味精、胡椒粉

做法：

1、发面，将温水倒入自发粉中，将面盆放入热水中盖上锅盖。过2个小时之后面会自己发酵，当看到发面有很多小洞洞、就代表可以了。

2、加入干的自发粉揉匀成面团，然后裹上保鲜膜静置。

3、将肉馅、虾皮、蘑菇、木耳、豆干，切丁，配置成馅料，同时加入盐、味精、、胡椒粉调味。

4、将面团分成小团再擀成面片。

5、包好。

6、上锅蒸15分钟左右即可。

还可以根据个人口味多做几种馅的。

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Answer 3

很多网上的资料都是假的，你自己也实验过了啊。

泡打粉不是酵母，做包子馒头要发面还是得发酵母粉。

加泡打粉的目的是让面团不会有大气泡，其中的二氧化碳会形成均匀的小气泡，让面团会比较细致

比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气，否则再好的面也蒸不出好包子。

还有，你发的时间太长了，口感会发硬。20分钟足够了。

你可以用泡打粉，但还是要买酵母粉。

配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)