食材主料：自发粉适量
辅料：包子馅适量
配料：温水适量35度左右。
做法：
一、自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。
二、醒面，做成面劲。根据当天气温确定发酵时间。
三、事先做好的包子馅，放入做成面饼的面劲中间，双手赶着走包成包子。
四、做好的包子静置20-30分钟左右。
五、放入要开的蒸笼中，锅屉上刷点油，以免沾锅。
六、大火蒸15-20分钟，再盖焖2分钟左右就可以吃了。
注意事项
1、面粉要用低于40度的温水和好，尽量软一点，以能和成团为好。
2、不要太相信自发粉包装袋上的说明, 20分钟是发不起来的。在冬天20几度室温中发1个半到2个小时比较好，用手按下去面比较有弹性说明发好了。
3,、蒸锅加热水开后，如没屉布可在蒸架上刷少许食用油，放入包子后中火偏大15分钟即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-08-06
1、将自发粉以低于40度的温水和好，尽量软一点，以能和成团为好。
2、不要迷信自发粉包装袋上的说明,
20分钟是发不起来的。在冬天20几度室温中发1个半到2个小时比较好(再长我没试过)，用手按下去，
面团比较有弹性说明发好了（各种发面都适用的检验法）。
3、蒸锅加热水开后，如没屉布可在蒸架上刷少许食用油，放入包子后中火偏大15分钟即可。
发酵时间拿捏的好是关键
2、不要迷信自发粉包装袋上的说明,
20分钟是发不起来的。在冬天20几度室温中发1个半到2个小时比较好(再长我没试过)，用手按下去，
面团比较有弹性说明发好了（各种发面都适用的检验法）。
3、蒸锅加热水开后，如没屉布可在蒸架上刷少许食用油，放入包子后中火偏大15分钟即可。
发酵时间拿捏的好是关键