羊后腿肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。

丁香烤羊腿

配料：山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油

做法：

1、羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。

2、将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。

营养价值：

羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。

Answer 2

羔羊腿肉好吃的做法

　　西夏风味羔羊腿
　　材料
　　羔羊后腿一只（选用12斤左右的羔羊的后腿）。调料宁夏产本地大辣椒200克，花椒、八角、香叶各70克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，红曲米10克，葱、姜各5克，清汤1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。
　　做法
　　1、羔羊后腿入沸水中焯5分钟左右除去血沫。
　　2、将焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒调汁后上色，下入六成热油锅中中小火炸至颜色变深后捞出备用。
　　3、锅内留底油烧至六成热，下入八角、葱、姜、花椒、香叶及本地干辣椒大火炒香，加入清汤，下盐、味精、鸡粉、白糖调味后下入羔羊腿大火烧开加入红曲米，然后改用小火煨45分钟至羔羊腿酥烂即可。
　　4、取出加工好的羔羊腿装盘，用原汤勾芡后撒上松仁即可。
　　小诀窍
　　特点
　　酱香浓郁，口感软糯。
　　创新点
　　宁夏菜中以前有个“松仁美酒烤羊腿”，对这道菜进行了深加工，保留了松仁，改烤为煨，更易为南方人接受。本回答被网友采纳

Answer 3

1、主料：羊腿肉500克。
2、辅料：胡萝卜1根、盐若干、葱1段、蒜5瓣、姜1块、八角3个、花椒1勺、桂皮2段、生抽若、干料酒若干。
3、准备原材料。
4、羊腿肉焯水去血沫。
5、捞出备用，千万不要过凉水。
6、葱切段，姜切片，蒜拍一下，连同桂皮花椒八角放入调料包扎紧备用。
7、羊肉和调料包放入砂锅，加热水、料酒生抽中火炖1-2个小时。
8、胡萝卜切滚刀。
9、出锅前15分钟加入胡萝卜和盐调味，胡萝卜熟了就可以出锅了。

Answer 4

羊肉煲的用料
羊后腿500g 干香菇3个
蒜米4个 姜3片
桂皮2克 八角2个
料酒1勺 酱油1勺
羊肉煲的做法

步骤1
姜切片。蒜米切片。香菇泡发切片

步骤2
羊肉煮下开水

步骤3
放油。先小火下蒜下去炒到金黄色。再下姜片。当闻到有姜味出来就可以下香菇。

步骤4
再放入桂皮八角辣椒

步骤5
后面加入羊肉。料酒。开大火。炒到肉变黄色。加入酱油。继续翻炒。

步骤6
最后一步倒入砂锅加入开水。大火开了之后转小火煲一个小时本回答被网友采纳

Answer 5

羊的后腿肉做烤羊肉最好了。非常的好吃。 是大家都非常喜欢。