营养膳食指的是什么

Question

如题所述

Answer 1

中国居民膳食宝塔是一个指导我们如何实现平衡膳食的工具，共分为五层，每一层代表了不同类型的食物和它们在日常饮食中应占的比重。
位于底层的是谷类食物，建议每天摄入量为300-500克，它们是能量的主要来源。
第二层是蔬菜和水果，建议每天分别摄入400-500克和100-200克。尽管它们在宝塔中占据相同的位置，但它们是不同的食物群体，各有其独特的营养价值，不应完全替代。
第三层包括鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，建议每天摄入量为125-200克。这些食物提供了重要的蛋白质、矿物质和维生素，但应注意脂肪含量较高的肉类摄入量。
第四层是奶类和豆类食物，建议每天分别摄入100克和50克。奶类是补钙的良好来源，而豆类则提供了植物性蛋白质。
宝塔的塔尖是油脂类，建议每天摄入量不超过25克。这里没有包括食糖的摄入量建议，因为我国居民食糖的摄入量普遍不高，适当减少或增加食糖摄入对健康影响不大。
宝塔中建议的各类食物摄入量通常是指生重。这些建议是基于全国营养调查中居民膳食的实际状况制定的。例如，谷类食物包括了面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等，是能量的主要来源，尤其在农村地区，它们往往是蛋白质的主要来源。
蔬菜和水果是两类不同的食物，虽然它们经常一起被提及，但各有其独特的营养价值。尤其是儿童，应确保摄入足够的蔬菜。
鱼肉蛋类提供了动物性蛋白质和必需的矿物质与维生素，但各类食物之间存在差异。鱼类和水产品脂肪含量低，适合多食用。肉类包括畜肉、禽肉及其内脏，应注意其脂肪含量。蛋类含有较高的胆固醇，建议每天摄入量不超过一个。
奶类和豆类食物对健康有益，奶类是补钙的良好来源，豆类则提供了植物性蛋白质。这些食物的重量建议是基于它们所提供的蛋白质和钙含量来计算的。