什么鱼适合做糖醋鱼

Question

说一些常见的

Answer 1

适合做糖醋鱼的食材如下

1、鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。

2、鳜鱼，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。

3、草鱼，鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。

拓展内容

糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、 植物油。

Answer 2

做糖醋鱼最重要的是要选对鱼，最好选择外观看起来圆鼓鼓的、肥厚多肉的，这样的鱼耐煎耐煮，不会一入油锅煎炸就变得干瘪。黄鱼、草鱼、鲤鱼等肉质肥厚且富弹性，比较适合做糖醋鱼，而肉质太软、一煎就碎散的鳕鱼，则不适合。

鱼肉切十字花纹是为了烹煮时入味，所以松子以糖水煮过中感更好不要切得太深，以免酥炸时鱼身容易断裂，沾裹面粉时，最好先将面粉过筛，避免面粉有结，新鲜的松子口感较软，香气也不块。

再在鱼表面喷一些水，可以使粉料更紧密浓，在烹调前一定要先处理，以糖水附着在鱼身上。煮过可以增加甜度与脆度，会比直接炸更香，口感更酥脆。

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Answer 3

糖醋鱼是焦熘之类的菜，其成菜的特点应该是鱼肉外脆内嫩，口味酸甜适口，香气浓郁。至于你说什么鱼做得好吃，我看只能说各人有喜爱不同啊，不是有人说“萝卜白菜各有所爱”这句话吗。一般地来说大多数的鱼，只要做得好，都是好吃的，因为糖醋味其本身就是很经典的中国菜复合味味型。
我国地在物博，各地的物产不一样；在海边小黄鱼做的“糖醋黄鱼”就很好，在黄河沿岸用黄河的金丝鲤鱼做糖醋鱼，“金丝糖醋鲤鱼”就曾是中国名菜中的名品，长江一带出产的鳜鱼（也叫桂鱼，季花鱼等）那“西塞山前白露飞，桃花流水鳜鱼肥。”的诗句，就赞美的这种鱼，用这种鱼做的糖醋鱼，用现代的话说是“精品”！因为他肉无令人讨厌的剌，还因为他的鱼肉很多，适合做一些其它形态的菜，如“松鼠桂鱼”、“糖醋花蓝桂鱼”、“糖醋菊花鱼”等等都是鳜鱼做的。
你说草鱼，草鱼也可以做糖醋鱼我就做过，还把他取了一个名字叫糖醋中方，因为鱼太大，我做的时候只选用鱼的半边肚档，效果也不错，想学吗？
愿上面大家和我的所言能为你起到作用。

Answer 4

鲤鱼
主料：鲤鱼一条 姜片和姜末（多量）、
葱、香菜、尖椒
辅料：料酒、郫 县豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋
流程

1在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
2把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
3中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
4姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，
5 倒入适量 清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精
6 放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜

Answer 5

鲤鱼适合糖醋鱼，鳜鱼、鲤鱼、带鱼、明太鱼适合红烧，鳜鱼、 武昌鱼适合清蒸。
吴郭鱼（又称奥尼鱼），是罗非鱼的改良品种。由吴振辉、郭启彰两位先生从印尼引进的。为了纪念他们，就取两人的姓相连做鱼的名字本回答被提问者采纳