不论什么品种的茶叶，为什么都说泡第二遍水的时候最好喝？

Question

如题所述

Answer 1

喜欢茶道的人喝第二壶茶是因为第一壶茶叫做“洗茶”是有讲究的，不懂的人一般第一壶茶相对来说会苦一些所以一般来说都是第二壶会比较好喝。

茶叶要洗吗？是的，这是明人的讲究。冯可宾的《茶笺》说，烹茶之前，“先用上品泉水涤烹器，务鲜务洁；次以热水涤茶叶。”方法是，用竹筷夹茶叶“反复涤荡，去其尘土黄叶老梗使净”，然后再放入壶中，盖好焖一回，再用沸水冲瀹。据文震亨《长物志》所载，茶洗“以砂为之，制如碗式，上下二层。上层底穿数孔，用洗茶，沙垢皆从孔中流出，最便。

翁著《潮州茶经》中所说的茶洗，却是“形如大碗，深浅式样甚多。”“烹茶之家必备三个，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸冲罐，一以储茶渣暨杯盘弃水。”这种茶洗，其实与书画家的笔洗差不多，其功能也不在于洗茶。六十年代枫溪创制的茶洗，在茶具改革中，居功至伟。

这种外观如铜鼓的器皿，也分上下两层，上层中间开有几个小孔以供泻水，其形制与明人的记述完全一样，因此应正名为茶洗。新型的茶洗，上层就是一个茶盘，可陈放几个茶杯，洗杯后的弃水直接倾入盘中，再通过中间小孔流入下层空间。烹茶事毕，加以洗涤后，茶杯、盖瓯等可放入茶洗内。一物而兼有茶盘及三个老式茶洗的功能，简便无比又不占用太多空间，难怪家家必备，而且经常被当成礼品以馈赠远方来客。

Answer 2

不论什么品种的茶叶，都说泡第二遍水的时候最好喝，是因为第二遍茶的香味才真正地出来。

Answer 3

因为泡茶叶的时候，第1次泡出来味道比较重，可能还有会有茶叶上的残留物质，所以第2次泡的茶，才是最好的！

Answer 4

第一遍是洗茶，第二遍泡出来的才是茶叶的真正味道，而之后的茶水就淡了本回答被网友采纳

Answer 5

第一遍的茶是将茶味激发出来，然后泡第二遍水的时候，茶的香味完全被激发出来了，所以才有这个说法。