用茶道的专业术语来说，第一泡茶被称为“醒茶”。第一泡通常都不是用来直接喝的，这是为了唤醒“沉睡”的茶叶，让茶叶苏醒过来。就像是人睡久了之后，就要起来舒展一下筋骨。
在苏醒的过程中，茶叶慢慢地接触到空气和水分，这样能够重新吸收到天地灵气以及人气，能够将茶叶深藏的本地重新地焕活。等到茶叶完全“苏醒”之后，继续泡出来的茶水更适合饮用。
另外，第一泡茶水大家也会称为“洗茶”。因为茶叶从制作到存储、运输的整个过程当中，难免会沾染一些灰尘。而且，因为时间久了，就会有碎末。
再加上现在很多茶叶的都是大规模种植的，在种植的过程当中可能会喷洒农药。所以，第一遍洗茶就是要将这些杂质、碎末都洗掉，同时也能够去除残留的农药，让茶喝起来更加健康和安全。
对于第一遍洗茶的时间是有要求的，并不是时间越长越好。一般来说，一分钟左右就可以了，然后就要将水倒掉。因为泡的太久，反而会把茶叶精华的部分都丧失掉了。
再加上茶叶在制作的过程中经历了高温，所以残留的杂质并不是很多，也没有大家想象中那么脏。
第一遍洗茶结束之后，第二遍泡出的茶水就可以进入品茗阶段了。像绿茶、黄茶这类茶叶，冲泡2-3次之后，几乎就没有什么味道了。所以要抓住这2次的冲泡，千万别浪费了，营养价值、口感最好的就在这2道茶汤中。
像观音、普洱这类茶叶可以多冲泡几遍，还会有浓郁的茶香。茶叶的营养价值和冲泡的次数有很大的关系，在茶叶第一次冲泡之后，有80%的营养成分已经被浸出。第二次冲泡时，就达到了95%。
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第1个回答 2019-12-20
因为第一遍泡的茶是比较浓郁的而且有一种苦苦的味道到了第二遍的时候，很浓的茶上面的那种苦味已经泡没了，第2遍就有一种清香的味道。
第2个回答 2019-12-20
泡茶的第一壶水可以把茶里面的脏东西去掉，毕竟很多的茶都是在露天下晒的,可能有灰尘一类的东西，顺便可以泡的不是很浓!这是所谓的"洗茶".
第3个回答 2019-12-20
因为泡第一遍称之为洗茶，洗茶不但洗去杂质和湿气，还可诱导出茶叶的香气和滋味来，这样第二遍的茶就很更加富有茶香，也更好喝。