胶原蛋白是怎样合成的,下面是一张图可以清楚说明胶原蛋白的合成过程:
胶原蛋白合成过程
1、一些氨基酸,其中包括最需要的3种氨基酸,按照GLY-X-Y序列重复排列,形成长的肽链,其中GLY是甘氨酸,而XY一般主要是脯氨酸和羟脯氨酸。
2、3条这样的长肽链相互缠绕形成螺旋结构的前胶原。
3、在成纤维细胞外,前胶原修饰去掉两端未对齐的末端(C、N),形成原胶原。
4、形成的原胶原整齐顺序排列进行自组装(Self-assembly),形成胶原蛋白原纤维。
5、这些原纤维再组合形成胶原纤维,即最终形成了我们说知道的胶原蛋白。
一些基本简单的胶原蛋白合成大致就是如此,而实际上在合成中还有很多复杂的过程。
注意:
(1)前胶原与原胶原的区别是:两端是否整齐。
(2)只有形成原胶原,才能够组装形成最终的胶原蛋白。
(3)甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸是合成胶原蛋白最重要的“原料”,赖氨酸对于胶原蛋白的稳定性起重要作用,另外赖氨酸也是人体必需氨基酸,人体不能自身合成,必须从食物中补充。
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