主料：燕窝5g 辅料：冰糖5g
具体做法如下：
1、燕窝盅加入燕窝，用纯净水(软水)浸泡8-10小时，泡发口感最为合适，也可以发至2倍大。
2、去燕毛，将泡发水轻轻倒掉，重复3次一定要用软水。
3、将燕窝顺文理撕成条状，这样有利于保留口感。
4、加入软水隔水盅内煮30min左右。
5、加入冰糖即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-31
准备用料：燕窝16g、纯净水500ml、冰糖50g
1、准备燕窝。
2、燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了，可能要提前一晚浸泡，新燕窝泡一个多小时就软了。
3、泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水。
4、把燕窝倒入炖盅，加500ml纯净水。
5、盖上盖子，隔水炖1个小时，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时。
6、开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化。
7、燕窝炖好了。
8、成品图。
第2个回答 2023-07-26
炖燕窝是一种常见的烹饪方法，以下是一些基本的步骤：
1.准备燕窝：将燕窝放入清水中，浸泡4-6小时，期间要更换一次水，将燕窝洗净，撕成小块备用。【点击了解更多详情】
2.准备炖盅：将炖盅内胆清洗干净，放入适量的燕窝，加入适量的矿泉水，刚好可以没过燕窝，然后将炖盅放入炖盅外胆中。
3.控制火候：用文火炖煮，炖煮时间一般为20-30分钟，可以根据个人口感调整炖煮时间。
4.加入调味料：可以根据个人口味加入适量的冰糖、蜂蜜等调味料，待燕窝炖煮至软烂后，加入调味料搅拌均匀即可。
5.储存：将炖好的燕窝放入冰箱冷藏，可以储存一周左右，每次食用时取出适量的燕窝，加入热水搅拌均匀即可。
需要注意的是，在炖煮燕窝时要使用文火，不能使用高压锅，以免破坏燕窝的营养成分和口感。同时，燕窝的炖煮时间和水量也要掌握好，以免炖煮不足或过度炖煮导致燕窝的口感和营养成分受到影响。
早晚一瓶初巧燕窝花胶全天元气满满，能够让身体保持充满活力的状态，提升免疫力。初巧提出了4:6的科学配比，即将燕窝和花胶按照一定比例混合，使得营养更加均衡，滋补效果更好。
1.准备燕窝：将燕窝放入清水中，浸泡4-6小时，期间要更换一次水，将燕窝洗净，撕成小块备用。【点击了解更多详情】
2.准备炖盅：将炖盅内胆清洗干净，放入适量的燕窝，加入适量的矿泉水，刚好可以没过燕窝，然后将炖盅放入炖盅外胆中。
3.控制火候：用文火炖煮，炖煮时间一般为20-30分钟，可以根据个人口感调整炖煮时间。
4.加入调味料：可以根据个人口味加入适量的冰糖、蜂蜜等调味料，待燕窝炖煮至软烂后，加入调味料搅拌均匀即可。
5.储存：将炖好的燕窝放入冰箱冷藏，可以储存一周左右，每次食用时取出适量的燕窝，加入热水搅拌均匀即可。
需要注意的是，在炖煮燕窝时要使用文火，不能使用高压锅，以免破坏燕窝的营养成分和口感。同时，燕窝的炖煮时间和水量也要掌握好，以免炖煮不足或过度炖煮导致燕窝的口感和营养成分受到影响。
早晚一瓶初巧燕窝花胶全天元气满满，能够让身体保持充满活力的状态，提升免疫力。初巧提出了4:6的科学配比，即将燕窝和花胶按照一定比例混合，使得营养更加均衡，滋补效果更好。
第3个回答 推荐于2017-09-25
炖的方法如下：
普通锅，大火烧开半锅水，换成小火，放入陶瓷碗(或炖盅)，碗里放燕窝和少量纯净水（水盖过燕窝）.白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五分钟即可（第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样）.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.
(注意：白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成液体，尤其是白屋燕；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖，同时也要控制好时间.)
血燕窝则需要炖2-5个小时左右
二.用量
燕窝可以一次炖10来克，可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏，每次吃的时候勺点出来，可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃，也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。
燕窝炖制时间
(具体根据各家火力大小)
白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎：浸泡3-8小时，隔水、小火炖15-30分钟不等
白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖30-50分钟不等
血燕窝：浸泡6-12小时，隔水、小火炖2小时以上
燕窝储存：
特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内本回答被提问者采纳
普通锅，大火烧开半锅水，换成小火，放入陶瓷碗(或炖盅)，碗里放燕窝和少量纯净水（水盖过燕窝）.白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五分钟即可（第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样）.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.
(注意：白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成液体，尤其是白屋燕；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖，同时也要控制好时间.)
血燕窝则需要炖2-5个小时左右
二.用量
燕窝可以一次炖10来克，可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏，每次吃的时候勺点出来，可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃，也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。
燕窝炖制时间
(具体根据各家火力大小)
白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎：浸泡3-8小时，隔水、小火炖15-30分钟不等
白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖30-50分钟不等
血燕窝：浸泡6-12小时，隔水、小火炖2小时以上
燕窝储存：
特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内本回答被提问者采纳
第4个回答 2011-11-15
1.晚上10点左右 取一些破盏，放在一个大盆里，用水浸着，我泡的这个是我家里最差的盏了。大家可以看看泡出来的效果，好的燕盏泡出后会成一丝一丝的，不是一块一块的. 泡后会有少量的小绒毛或一些小杂质，但这些也是真品燕窝的特征。无论你怎么样仔细的挑毛，总会有一些残留的细小绒毛，因为有些地方是镊子伸不进去的。如果您买的的燕窝泡好后一根毛都没有，那你买的不是漂白过的，就是假的。泡的虽然是破盏，泡好后仍然是丝丝分明。用筷子搅拌下，毛毛会浮出来，把上层的水掉进，毛毛就会跟着水溜走，多换几次水，小绒毛实在不想挑吃进肚子也无妨，人体会过滤经粪便排出.
2.洗净后把燕窝放进炖盅里，加入适量的水，盖好盖子，找个大点的锅，锅里放水，水烧开后，放进炖盅，把火调小，要足够小，不然温度过高，燕窝的营养会被破坏。这样的小火炖半小时-40分钟后， 熄火放入冰糖蜂蜜等调味。或者加入冰糖后再煮5分钟，冰糖也不要与燕窝同炖，不但会影响口感，也会影响燕窝的有效成份，必须离炖好前5分钟放入。喜欢甜食，可炖后放蜂蜜更搭档。
2.洗净后把燕窝放进炖盅里，加入适量的水，盖好盖子，找个大点的锅，锅里放水，水烧开后，放进炖盅，把火调小，要足够小，不然温度过高，燕窝的营养会被破坏。这样的小火炖半小时-40分钟后， 熄火放入冰糖蜂蜜等调味。或者加入冰糖后再煮5分钟，冰糖也不要与燕窝同炖，不但会影响口感，也会影响燕窝的有效成份，必须离炖好前5分钟放入。喜欢甜食，可炖后放蜂蜜更搭档。