小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可，当然为了更加丰富的口感和营养，也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等。
小麦胚芽是小麦营养价值最高的一部分。50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收。
扩展资料：
挑选小麦胚芽：
1、看，好的小麦胚芽应该是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎。
2、闻，好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。
3、品，由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味。
4、非脱脂，尽量选择非脱脂麦胚产品，脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。
参考资料来源：凤凰网-小麦胚芽营养价值高
参考资料来源：人民网-春夏养生可多食小麦胚芽 4招教你挑选优质小麦胚芽
小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可，当然为了更加丰富的口感和营养，也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等。
小麦胚芽是小麦营养价值最高的一部分。50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收。
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挑选小麦胚芽：
1、看，好的小麦胚芽应该是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎。
2、闻，好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。
3、品，由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味。
4、非脱脂，尽量选择非脱脂麦胚产品，脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。
参考资料来源：/news.ifeng.com/c/7fbZmXTcLDU"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">凤凰网-小麦胚芽营养价值高
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0309/c21471-28184317.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-春夏养生可多食小麦胚芽 4招教你挑选优质小麦胚芽