蒸馒头可以用泡打粉吗

Question

如题所述

Answer 1

当然可以。只是需要用无铝泡打粉。一般认为铝的摄入量也老年痴呆有关。所以最好使用无铝的

Answer 2

可以

一、用量：按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,就是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹（汤匙）来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了。

二、酵母粉，泡打粉和小苏打的区别：

1、泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 

2、食用小苏打NaHCO3，家庭时用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。 

3、酵母: 我们常使用的是活性干酵母。该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，广泛用于面包、馒头、饼干的生产制作。换句话说，酵母是最适合做馒头的。

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Answer 3

蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含包子、馒头等发酵面制品。加工包子、馒头等发酵面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，配合酵母制作馒头、包子等发酵面制品不但安全合法健康，而且包子、馒头膨松个大，凉了不发硬。

Answer 4

发面做馒头包子啥的不用泡打粉啊 泡打粉 受热产生气体的 蛋糕和油条啥的加了之后受热会蓬起来 并且一些泡打粉有铝 吃了对人不好会损害神经系统 所以买泡打粉看好原材料

Answer 5

用不用都可以，看你着急用不