黄原胶加入饮料中沉淀变多

Question

如题所述

Answer 1

能改善产品的质构。黄原胶有极强的耐酸性及与别的添加剂的良好配伍性，悬浮果肉，经常被用在乳品生产中解决蛋白或颗粒沉淀的问题，同时其还能改善产品的质构，因此加入饮料中沉淀变多。黄原胶是以玉米为原料、经生物发酵生产的高分子多糖聚合物，广泛应用于食品、医药、化工等行业。