每天只吃蔬菜会导致营养不均衡。很多人在减肥的过程中不吃肉，其实这是一个错误的做法。科学研究发现，不吃肉会导致体内分解脂肪的酶减少，自身脂肪分解链会断掉。缺少了分解酶会造成体内脂肪只储存不分解或分解很少，这也就是不吃肉减肥，会越减越胖的原因。
扩展资料：
减肥误区：
1、多吃减肥食品能减肥
有些人会选择吃减肥药减肥，其实减肥食品吃得过多也是会长胖的。因为减肥食品之所以能减肥是因为其热量较其他食物低，但如果其他食物吃得多，并且不配合锻炼，体内摄入的总热量也会增多，从而导致身体发胖。
2、晚上吃东西容易发胖
很多人在晚上会选择不吃饭，认为这样可以减肥，其实这种观点也是不正确的。晚上摄入卡路里跟发胖没有直接关系。经历了一天忙碌的工作，在晚上可能会很疲惫，因此如果真的感觉饿了，可以选择吃一些低热量的食物，比如水果和蔬菜，没有必要因为饥饿造成彻夜难眠的后果。
3、减肥不能喝牛奶
从营养角度分析，牛奶中含有蛋白质、维生素、矿物质都很丰富，有人们每天都不能缺少的营养食物。研究证明，成人每日喝2杯牛奶不会存在营养过度的问题。
4、不吃米饭就能减肥
米饭是人类日常所需能量的重要来源。糖类的摄入不足会导致体内营养不均衡，减肥往往事倍功半。很多人误以为少吃或者不吃米饭可以减肥，其实这对健康是很大的威胁。糖摄入量过低可能引起低血糖，长期如此，可能会引发一些疾病。
5、不吃碳水化合物可以减肥
许多人认为不吃碳水化合物是一种很好的减肥方法。其实，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。
当然，不吃碳水化合物能很快减轻体重，但失去的是水分而不是脂肪。碳水化合物摄取不足容易导致疲劳以及身体其他不适。因此，摄入一定的碳水化合物是维持身体正常活动的基础。
6、只吃水果蔬菜可以减肥
有些人以为蔬菜、水果没有热量，就可以放心大吃特吃。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，确实对减肥有帮助。
但是如果只吃蔬菜、水果，而不吃主食的话，就有可能越减越肥了。其实，很多蔬果中同样含有大量的碳水化合物。另外，水果中的热量和糖分也相当高，所以，减肥者要切忌无限制地进食蔬果。
7、摄入热量越少减肥越快
控制每天热量的摄入是最基础的减肥方法，但是不是吃得越少就能越瘦。如果长期每天摄取的热量低于身体所需的热量，身体的节约能源机制就会被启动；
一方面不但吸收率会增加，而且还会造成能源消耗的新陈代谢率也跟着降低，这时体重不但掉不下来，还会造成体内荷尔蒙失调，让你越减越肥。
参考资料：
每天只吃蔬菜不会减肥，只吃蔬菜会瘦，但是一旦正常饮食会反弹，建议合理搭配饮食，不吃高热量食物，忌食巧克力，蛋糕，油炸食品等高热量食物，另外配合运动，每天食量8分饱即可。
如果想减肥的话，尽量还是能够多注意运动，不过多吃青菜和水果也是可以的。
这个期间尽量还是不要刻意的节制饮食，否则对肠胃也都是有很大影响的，一定要注意好锻炼。
拓展资料：
减肥药，无论中药西药，减肥茶，减肥瘦身油，减肥咖啡等对身体都不太好，主要是抑制你的食欲，控制肠道消化吸收等原理起作用。服用会导致免疫功能低下，厌食症，内分泌失调，肠胃功能失调等状况，代谢紊乱，反弹等。
本回答被网友采纳每天只吃蔬菜可以减肥吗？
当然可以！但是减肥不是靠快的，减的快胖的也很快。
一定要找一个适合自己的，又比较容易坚持的办法，才是最好的减肥办法，不知不觉你才会变瘦而且不容易反弹。
我一直坚持的方法：
1，少吃多运动，不要懒惰，因为懒惰是直接导致肥胖的原因之一。
2，尽量多吃蔬菜和廋肉，不要吃油炸和油腻的东西，坚持在晚上7点以后不吃东西。
3，多做做家务，你会发现你在慢慢的变瘦,不知不觉中的你的皮肤也会变好，这些都是我多年减肥的经验，已经瘦很多了。
4，别相信任何减肥药，只能让你的身体变的很差，减肥是一件长久的战争，要战胜自己，要有持之以恒的勇气!
5，如果你肯运动的话，配合跳绳会让你有意想不到的收获.。
以上全部是我亲身经历并一直坚持下来的减肥办法， 不伤害身体，效果非常好。
我还有几个建议：
一，控制高脂类食物，如动物性食物，肉类、用油煎炸的食物或西式快餐等。
二，少吃高强水化合物的食品，在平 时的饮食中，含碳水化合物较高的主要是 来自于谷类，谷类是能量的来源，它为人体提供碳水化合 物、蛋白质、纤维素及b族维生素等。
我们强调的是要控制而不是不要，肥胖的人在晚餐一定要少吃谷类的食品，因为晚餐 后人很少运动，过量的能量消耗不掉就易转化为脂肪。
三，要减少精糖的摄入精糖容易代谢，但是如果在人体内不消化，就很客易转化为脂肪。
四，晚餐之后不吃零食，特别是花生、果仁类的食品，如果实在喜欢的话， 最好就在早上吃，因为果仁食品富含蛋白质，人吃过后可以有一种饱腹之感。
五，不吃夜宵，如果晚上饿得不行， 可以吃飞过水的青菜，它既可以为人体提 供维生素、纤维素矿物质等，但又只有很低的能量，且有极少的脂肪，最适合胖、 糖尿病人。
晚上还可以吃蘑芋食品 如猪腰、粉丝、粉条等几乎不合热量的食品，但是吃的时候要注意，不能放太多油。
另外，早餐最好是吃一 些低脂、脱脂的奶类，也可以吃少量的奶 酪或谷类，还可以吃半个鸡蛋。
以上是我个人减肥的方法，你可以试试吧！
可以减肥的。水果和蔬菜属于低热量食物，食用以后可以起到减少摄入量而起到减肥的效果。但是减少的都是体内的水分和肌肉，一旦恢复正常饮食体重也会很快反弹回来。所以，减肥期间均衡饮食和均衡营养的搭配的基础上，才能达到健康减肥的效果。
虽然水果和蔬菜富含多种维生素及纤维素，但是始终营养比较单一，缺乏了蛋白质，主食及健康脂肪的摄入量，刚开始食用水果和蔬菜虽然能减肥，但是到了后面身体为了维持机体的运转，会降低代谢。
这个时候体重也不会下降了，当你恢复正常的饮食以后，体重也就很快反弹了。所以，单单吃水果和蔬菜属于单一的饮食减肥方法，和节食减肥并没有多大区别。属于不健康的减肥方法。
健康的减肥而是减少体内多余的脂肪，增加肌肉比例，这样才能达到健康减肥不反弹的效果。
1，三餐规律，保持均衡营养。
规律的饮食有助于代谢稳定和营养充足，让身体有足够的营养去燃烧和代谢脂肪。这样才能保持均衡的营养，才能让身体在健康的基础上达到健康减肥的效果。
2，每天减少500卡的热量差。
每天减少500卡，一个月就能减少15000卡的热量。通过减少糖分食物摄入量，即主食和水果的摄入量，主食每餐减少四分之一的摄入量，水果每天保持200克即可。燃烧一公斤脂肪需要消耗7000卡的热量，那么通过每天减少500卡的热量，一个月就能减少约4斤的纯脂肪。
3，增加钙质摄入量。
足量的钙质在人体肠道内与食物中的脂肪酸，胆固醇相结合，具有抑制脂肪形成和促进脂肪燃烧的作用。富含钙质的食物，如豆制品，牛奶等食物。
4，每天保持充足的睡眠。
充足的睡眠身体会分泌瘦体素，瘦体素具有提升代谢和促进脂肪燃烧的作用。建议每天保持7~8小时的睡眠，既能减肥又能维持身体健康。
5，保持一定的运动量。
每天保持一定的运动量，运动能提升代谢和促进脂肪燃烧。因为脂肪代谢有3个通道，呼吸，汗液，尿液。其中呼吸是排出脂肪最多的通道，减肥期间以有氧运动为主，无氧运动为辅的方式进行。这样既能代谢脂肪又能增肌塑形。
有氧运动建议选择，如快走，慢跑，骑行，转呼啦圈，跳绳等运动。
无氧运动建议选择，如卷腹，俯卧撑，上下蹲，仰卧起坐，深蹲跳等运动。
拓展资料：怎么减肥
通常高效率的有氧健身运动是最好的减肥运动。所谓有氧运动是指在那些运动过程中，通过呼吸所得到的氧，能够连续不断地供给运动的肌肉，在酶的作用下代谢糖元和脂肪以提供能量，维持不断进行的运动，如骑车、步行、上楼梯、跑步、游泳等运动。
所谓高效是指在单位时间内参与运动的关节、肌肉数量多。像可以蹬腿的划船、骑健机等运动。研究表明，有氧运动超过20分钟，血液中的血糖基本消耗后，身体就要调动糖元和脂肪作为热源提供能量。所以每次进行20分钟以上的有氧运动训练对减肥是最有效的。 可以每天早上起来跑步，或者走路去上班（上学），实在不行就提前一个站下车，接着走路到公司（学校），晚上回家也一样这么做。
记得少吃多餐，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，晚上七点以后尽量不要吃东西，九点以后千万不要吃东西，尤其不要吃宵夜。晚上睡觉的时候可以在床上做蹬腿动作和仰卧起坐。饿了最好不好吃东西，如果是周末，可以先去睡觉或者做别的事情，等到钟点吃饭才吃东西，千万不要吃高热量高脂肪的东西。多吃蔬菜水果，没事就做做深呼吸，对瘦小腹尤其有效。本回答被网友采纳