炖牛肉时用开水紧了一下最后咬不动了有补救办法吗

Question

如题所述

Answer 1

开水焯出牛肉的血沫没有问题，可以用高压锅处理咬不动的肉块，以卤牛肉为例，操作步骤如下：

1、将焯好的牛肉块放入高压锅中，加入煮肉用的香料和适量料酒。

2、放上一大块的冰糖。

3、加入酱油，倒入水，摆入葱结。

4、盖上锅盖，大火烧至上气后，煮30分钟左右。

5、到时间后打开锅盖，用筷子扎一下，轻松扎透说明成熟。

6、取出改刀装盘，直接食用即可。