不吃肉的坏处：
1、长期吃素，没有荤类食品，也没有蛋类和奶类制品的摄入，容易导致一些营养物质的缺失，比如缺乏优质蛋白质，缺乏铁、锌、镁、维生素B12等微量元素和营养素。
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2、人体正常代谢过程中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水是必需的物质。物性食物中几乎没有维生素B12，长期全素食容易缺乏这些营养素。
3、会影响糖、脂代谢及能量消耗，严重者还可能导致动脉硬化。
4、长期吃素会令体内缺乏蛋白质、铁、锌等，造成营养失衡。
5、不吃肉的人容易贫血、不孕不育及早衰。
6、动物瘦肉和血液、肝脏是铁元素的良好来源，动物性食物铁的利用率高达30%，植物性食物不仅含铁少，利用率仅为5%左右，长期素食者极其容易缺铁，从而导致缺铁性贫血。
7、动物性食物是优质蛋白的重要来源，拒绝吃肉会造成动物蛋白质摄入不足。蛋白质是人体生命物质的组成材料，如果缺乏蛋白质，肌肉会松弛，胸部会下垂，皮肤失去弹性，头发枯槁，眼神黯淡，人体多种新陈代谢反应都会降低。
8、人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪代谢会失衡，免疫力下降、记忆力下降、消化不良、快速衰老等问题也会接踵而来。
扩展资料：
不吃肉虽然有坏处，但也有些好处：
一、吃素可抗癌
美国国镓癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半。
国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。
二、吃素对心脏有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。
在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，美国白宫健康医疗顾问欧宁胥曾长期做过一项心脏病病理研究，发现心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变饮食，即停止吃肉，改吃素食!他自己也是个素食者。
三、吃素能增强免疫力
英国畅销书《健康百分百》指出，要增强免疫力，专家的第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍!也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
四、吃素更长寿
许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。
除此之外，高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。
参考资料：
/health.people.com.cn/n/2015/0317/c14739-26705607.html"target="_blank"title="人民网—吃素能增强免疫力常吃素对人体有哪些好处？">人民网—吃素能增强免疫力常吃素对人体有哪些好处？
/gs.people.com.cn/n2/2017/0320/c183356-29881161.html"target="_blank"title="人民网—素食日：长期不吃肉的素食会要命！">人民网—素食日：长期不吃肉的素食会要命！
/health.people.com.cn/n1/2018/0712/c14739-30143943.html"target="_blank"title="人民网—“素食主义”饮食有技巧长期吃素当心早衰">人民网—“素食主义”饮食有技巧长期吃素当心早衰
不吃肉的坏处
网上铺天盖地的宣传说吃肉易让人患病，事实真的如此吗?
诚然，吃太多肉食确实是不利于身体健康，但是对于30岁以上的人来说，不吃肉反而会加速身体器官的衰老，所以每天适当的吃一些肉食反而更健康。
如今，网上关于“肉吃太多，容易导致心血管疾病、三高”等可谓铺天盖地，这让中老年人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈。
事实上，在正常饮食的情况之下，食物中的胆固醇对于人体内的胆固醇影响是十分有限的，所以我们不需要担心食物之中的胆固醇会危害健康，更不要认为，只要吃肉就会让胆固醇升高。
注意：虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉(猪肉、牛肉和羊肉)，依然要少吃。这类肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的饱和脂肪酸。
二、怎样吃肉对身体好
1.把握四个原则
(1)要保证：两个拳头大小的奶、豆制品(各种奶制品、豆制品)
(2)不超过：一个拳头大小的肉类(包括鱼、禽、蛋、肉)
(3)相当于：两个拳头大小的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类)
(4)不少于：五个拳头大小的蔬菜水果。
2.多吃家禽和鱼类
记住一句口诀：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼”，就是说吃猪牛羊这些畜类的肉，不如吃鸡鸭鹅这些禽类的肉;吃鸡鸭鹅，不如吃鱼类海鲜。
哪些人必须吃肉
受外伤或手术患者
人的机体是由蛋白质组成，外伤和手术患者这类人因为需要有机体组织的生长和愈合的需求，所以对蛋白质的需要量非常多，而供应蛋白质最好的方法还是吃肉。
65岁以上老人
他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。
孕妇和哺乳妇女
她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。
贫血患者
贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。
经期女性
女性在经期要消耗更多的能量排出污血，而且这时身体抵抗力比较弱，要及时补充蛋白质和能量，所以也要多吃肉类。
儿童和青少年
儿童与青少年他们正处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应才能保证发育所需的能量。
食物多样化的好处
1、营养素摄入更均衡
尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养，口味也丰富，色彩也艳丽，也更勾人食欲。
每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭。
2、吃得更安全
什么都不吃过量，风险分散，饮食更加安全; 比如每天吃二十几种食物，如果某一种食物出了问题，其他的都安全，也不至于引起太大问题。但如只局限于少数种食物，那么一旦出现问题，就很容易“中招”。
3、营养素互补
如谷类+豆类的组合，可以使蛋白质的利用率得到提升;如做玉米发糕和窝头时在玉米面中加入一些黄豆面，比如面粉和豆子做成的豆包，这些我们的传统食物，其实都是特别好的营养素互补的搭配组合。营养提升的同时也可以使食物的味道更美味可口。
4、丰富餐桌内容
种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”;世上有成千上万种天然食物，虽然不可能每一种都吃到，但尽可能多选多吃些品种，既丰富了餐桌内容，又满足了口腹之欲，也是生活的乐趣之一。
5、可使营养素发挥协同效应
如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率，尤其是植物性食物中的铁;中国的传统膳食中铁比较容易缺乏，在传统膳食的基础上，多增加一些富含维生素C的食物，可以提升铁的吸收率。
6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定;
单纯的白米饭白面包白粥上升血糖的速度非常之快，但如果搭配各种食物一起进食，各种营养素混合，可以延缓血糖的上升速度，有利于控制血糖的稳定。
7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
主食、蔬菜、肉类多种选择、合理搭配，可以相应减少脂肪和碳水化合物的摄入，在吃得满意的同时最有利于控制总热量，避免发胖。
总结：只有均衡的饮食才能够帮助我们保护好身体的健康，避免疾病出现在身体上，不论是大量吃肉还是不吃肉只吃素，都会对我们的身体造成危害，因此在生活中的我们一定要适当的吃肉，不要一点都不沾，这对于我们健康是很有危害的。
不吃肉的好处是脂肪、胆固醇摄入较低，降低了心血管疾病、糖尿病的风险。但不吃肉容易导致蛋白质、铁、锌、维生素B12的缺乏。不过如果不吃肉，每天保证豆腐摄入，也可以补充蛋白质，包括杂粮混吃，每天20-30克坚果，都可补充蛋白质。锌也可以通过坚果来补充。铁可以多吃木耳、黄豆、黑米、葡萄干、黑芝麻及其他坚果。不过维生素B12很难通过其他食物弥补，可以定期补充些维生素B12制剂。
经常吃肉有什么危害：
1、高血压心脏病。动物肉中的脂肪如胆固醇进入人体后，不会在人体内彻底分解，这些脂肪会附著在胃肠壁和血管壁上。长时间不断的累积，血管会变得越来越窄，能通过的血液量也就越来越少。使人患上高血压心脏病。
2、钙流失。肉中含有的蛋白质很高，经常吃肉，肉中的蛋白质会引起钙缺乏症。会引起骨质疏松等疾病。
3、便秘。我们的消化系统其实并不适合吃肉，经常吃肉会带来排泄困难的结果。肉类由于纤维素极少，所以在人体的胃肠中移动得非常缓慢，因此便秘成为了很多人共同的苦恼。
4、癌症。经常食肉的人较容易得癌症。一是肉商为了不使肉变质，在里面加入硝酸盐以及防腐剂，这些东西具有致癌性质。而且肉类经常会烹、烧烤和炸，会产生多种致癌物质。
吃肉对于身体好处：
1、吃肉与智力。人体细胞中除去水分，60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65％。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质，而高效率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。科学研究发现，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可见脂肪确实会支撑脑力。
2、吃肉与美感。其实，适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松驰；能使皮肤看起来光滑润泽而不易干燥粗糙；能使身体匀称，富有曲线美感。如果过于“苗条”，皮肤就紧贴骨骼，骨骼的锥形、三角形轮廓特征会很明显，反而会给人瘦骨嶙峋的感觉，失去美感。
3、抵抗病菌。红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。
长期不吃肉有危害吗 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/53328269/answer/134501973
长期吃素的人体内会缺乏维生素B12，这样会造成动脉血管内壁增厚，引致血管硬化。人体所需的维生素B12主要从肉类、鸡蛋或牛奶中获取，如果长期吃素，吃鸡蛋和饮奶少，平时也不吃维生素丸，经过5至6年，体内就会缺乏维生素B12，出现贫血。
维生素B12不足还会造成疲劳、烦躁、食欲不振和记忆力衰退。另外，素菜烹调方式常以多油和多盐使味道浓郁，也容易导致素食者血压高。
分析结果表明，长期不吃肉类基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。这与人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生一样，都与锰元素的摄入不足有关。
缺锰不但影响骨骼发育，不能满足机体代谢的需要，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类之品恰恰补充了素食的这一不足。
另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。
2、激素分泌失衡
激素是生物体产生的，对机体代谢和生理机能发挥高效调节作用的化学信使分子。激素是由内分泌腺或具有内分泌机能的细胞产生的，对保护人体有着很重要的作用，可不为人所知的是，脂肪还是人体内激素分泌的原料，这也是为何过度消瘦的女性容易月经不调、不孕的原因之一。长期体内脂肪摄入量减少，以及过度消瘦，影响雌激素的分泌，从而导致体内激素失衡。
3、易患结石
经常吃素食，不吃肉的人容易患有结石，因为在于植物里所含有的草酸会与人体内的钙相结合，比如植物里的草酸，如芹菜、菠菜、苦瓜等从而产生结石，同时维生素A、维生素E的缺少也是易得结石的原因之一，那么素食中叶子类的青菜纤维含量比较高，吃多了杂质比较不容易排出，可能就容易在身体内形成结石，所以还是吃肉吧。