随着人民生活水平的提高，人们开始要求吃更多的瘦肉，而不再需求肥肉来补充能量的不足，于是脂肪型猪逐渐被瘦肉型猪所代替。肥肉中几乎全是脂肪，含蛋白质极少，因此很腻，也容易使人肥胖，且肥肉中的胆固醇含量比瘦肉高39%，胆固醇对人体健康不利，所以人们从营养需要和身体健康的角度出发普遍“挑瘦剔肥”。
另外，从经济效益考虑，养脂肪型猪很不划算。我国农村以前养的地方猪种，瘦肉率只有38%～45%，肥肉率多达35%～43%。而当今市场上肥肉与瘦肉的差价越来越大。在港澳市场，肥肉与瘦肉的价格相差10～20倍，有很多国家肥肉根本无销路，不得不作为工业原料或制成骨肉粉使用。脂肪型猪不但没有销路，而且售价极低。我国目前也改变了以前的商品猪收购政策，按瘦肉率高低实行优质优价，预计以后的等级差价会越来越大。
从养猪生产本身来看，瘦肉型猪生长速度快，周转快，饲料转化效率高。猪每生产1千克肥肉消耗的能量是生产1千克瘦肉的2.25倍，也就是说脂肪型猪每增重1千克所需要的饲料量要大大高于瘦肉型猪。据统计，膘厚（肥肉多少的重要标志）增加2厘米，日增重下降20%。瘦肉型猪具有较高的沉积蛋白质的能力，单位增重耗料量少，经济效益高。
可见，大力发展商品瘦肉型猪，既适应市场的变化，满足消费者的需求，又有利于提高生产水平，使养猪生产者获得更好的经济效益。