家常毛肚火锅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

毛肚不要只会煮火锅了，大厨教你一道酸辣毛肚，开胃下饭特别好吃，做法还很简单，新手也能轻松学会，一起来试试味道怎么样吧，农业，农村，农民，川菜，美食

Answer 2

　1、将毛肚上的杂物抖尽，清洗干净后切成片，用凉水漂起。肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7厘米长的段。鲜菜清水洗净，撕成长片。
　　2、锅中下牛油烧至六成热，放入豆瓣酱炒酥，加入姜未、辣椒粉、花椒炒香，加入部分牛肉汤烧沸，盛入火锅内，加盐、绍酒、豆豉、醪糟汁，烧沸出味，撇去浮沫。
　　3、食用时，先将牛脊髓放入火锅内，然后将其它荤素生菜片分别盛入盘内，与盐、牛油150克、麻油和味精同时上桌，随吃随烫，可随时加汤加调味。本回答被网友采纳

Answer 3

1
牛肉改刀成几个小块，将牛肉焯水。

2
焯好的牛肉中加入清水、姜片、蒜瓣、葱段，大火转小火炖40分钟左右，高汤就完成了。

3
将香料用料理机打成粉。

4
锅中加入花生油，放入牛油、姜片、蒜瓣、葱段炒香，然后放入豆瓣酱、香料粉炸至金黄色，再加入辣椒面和花椒炒至油色红亮，加入料酒，然后加入牛肉汤、冰糖、醪糟汁、盐，焖煮20分钟锅底完成。

5
用清水将毛肚清洗干净，切成1.6厘米宽的片，牛腰、牛肉均洗净，分别切成片，将备好的食材依次涮食即可。