腊味饭怎么煮

Question

如题所述

Answer 1

材料：香肠、卤豆皮、绿叶菜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、香油、糖、蚝油、鱼露。

做法：1.首先将所有的材料全部准备好。

2、将准备好的香肠清洗干净以后切成片备用。

3、将准备好的青菜清洗干净以后，放入到沸水中掉一下然后取出备用。

4、将卤好的豆皮切成细条备用。

5、大米在清水中清洗干净以后，放入到电饭锅内，加入适量的清水，打开电饭锅煮米饭。

6、大约在大米煮到10分分钟的时候，在米饭的上面加入准备好的香肠和豆皮，继续盖上盖子煮米饭。

7、在碗中加入适量的老抽、生抽、料酒、糖、香油、蚝油以及鱼露加拌均匀。

8、打开锅盖再加入准备好的青菜以及酱汁。

9、上面再放上一个鸡蛋液，继续盖上盖子煮开。

10、当电饭锅煮好的声音响起的时候，我们就可以取出食用了。

腊味煲仔饭的营养价值

腊味煲仔饭的主要材料就是腊肉和大米。因此从营养价值上来讲，我们需要清楚腊肉和大米的营养。腊肉中富含人体所需的多种矿物质、脂肪、蛋白质、碳水化合物以及大量的香料，不仅可以满足于身体的营养需求，同时还有着不错可以开胃祛寒以及消食的效果。

大米可以说是我们的主食，其中的氨基酸、蛋白质等等含量都是非常高的，具有不错的可以健脾养胃、清肺、止烦止渴的效果。

腊味煲仔饭的做法

材料：腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、蚝油、生抽、白糖、香麻油。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2、在砂锅内的底部涂上一层薄薄的油。

3、将准备好的大米清洗干净以后，放入到清水中浸泡大约60分钟。

4、在大米中加入少量的色拉油搅拌均匀。

5、将准备好的大米放入到砂锅内，加入适量的清水，大火煮开以后，转小火慢煮。

6、这个时候我们需要将腊肠准备好，切成片状备用，小油菜清洗干净后，放入到沸水中掉一下取出沥干水分。

7、在大米煮到8成熟的时候，在大米上面加入适量的腊肠和姜丝、鸡蛋后，继续盖上盖子焖大约10分钟。

8、这个时候我们需要准备调料。在碗中加入适量的蚝油、凉开水、生抽、白糖以及香麻油搅拌均匀。

9、最后在大米饭焖熟以后，上面摆上小油菜，再淋上适量的调味料以后搅拌均匀就可以食用了。

腊肠怎么吃

荷兰豆炒腊肠

材料：荷兰豆、腊肠、食盐、鸡精、蒜、橄榄油、黑胡椒。

做法：首先将所有的材料全部准备好，并清洗干净。腊肠切成片备用。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的蒜片以及腊肠放入到锅内炒香，然后加入荷兰豆翻炒，在荷兰豆变成绿色的时候，加入适量的黑胡椒和盐、鸡精炒香后就可以取出食用了。

Answer 2

腊味煲仔饭】

广式腊肠2根，黑皮菇30克，大米130克，上海青4颗，花生油适量，酱油1勺，盐1克，白开水2勺

【制作步骤】


1，将大米清洗干净后，提前浸泡至少1小时，最好不要超过2小时，不然大米吸的水分多了，会没有口感，浸泡的时候我们可以准备一些其他的。


2，将广式腊肠清洗一遍后，撕去表面的肠衣，喜欢的也可以留着，口感比较脆，不过小时候爷爷就不让我们吃了，所以习惯性的撕去，将黑皮菇撕成丝备用。


3，砂锅底部涂一层油，把大米放入锅里，倒入和大米1：1.5的水量，要是拿不准就倒入大约1CM高度的水量，每家的大米不一样，水量也会有差别，第一次做米湿了，下次就少放一些就好。开中火煮沸，转小火掀开盖子，继续煮10分钟左右。


4.看到锅里的水咕噜变得和米饭一样高后，放入黑皮菇。


5，把切片的腊肠排进砂锅里，盖上锅盖继续煮5分钟，打入一个鸡蛋。把酱油，白开水和盐混合成酱汁，均匀地淋入锅里，熄火焖10分钟。


6，焖的时候可以准备上海青，烧开一锅清水，倒入1勺花生油，将上海青焯一遍水，捞出来即可。


【小贴士】

1，大米和水的比例是1：1.5，但是也要看自己的米吸水怎么样，泡的时间长一些，水量就要略减少。

2，砂锅的底部涂油是为了防止米饭煮的时候糊锅，可以在煮沸的时候，搅拌一下锅底，更能起到防粘锅的效果哦！

Answer 3

腊味饭怎么煮
一、作法、

原材料:稻米、广式腊肠(皇上皇)，蔬菜，生鸡蛋

调味品:食用油1勺、酱油小勺、生抽酱油1勺、美极鲜味汁1勺、白砂糖小勺、芝麻油少量

1、沙煲在底端抹薄薄一层油，将清洗后的稻米和水一起放进砂锅里，泡一个小时以上。米和水的占比大概是1:1.5，即:水未过米1.5公分上下。手指头测量方法:用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以。

2、香肠放进冷水中侵泡五分钟，捞起来切成片预留;

3、在侵泡好的稻米中添加少量油，翻拌;

4、将砂锅保证火上，盖上盖，先用火灾烧开，马上转小小的火，将白米饭煮至八完善。

5、等水类似必须收益米中，展现蜂巢状的情况下，用筷子拌和一下(以防黏锅)，随后放进腊肉、姜片，再打一个蛋进来。

6、盖上盖后再次文火煮大概5分钟上下，熄火，不必开启外盖，盖着外盖等15分钟上下。香气会保存在煲里，半途干万不可以打开表盖!

7、用等候的15分钟，把蔬菜烫一下，捞起来预留;

8、将酱油小勺、生抽酱油1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油少量、白砂糖小勺混和调为味汁

9、待饭就焗好后，开启外盖，将调味酱淋在煮熟的砂锅饭上，放入氽烫直的油菜子，就可以了!

Answer 4

辣味饭首先锅里面洗好了米，然后加腊肠，腊肉和再加一点盐，再加点油，按煮饭键就可以

Answer 5

将饭用砂锅中好之后附上香肠在回锅蒸一遍。