猪肉芹菜大葱的饺子馅怎么调？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉芹菜大葱的饺子馅做法:

主料：猪肉、芹菜、大葱。

辅料：姜、椒面、酱油、咸盐、食用油。

先将肉馅放入一个大碗中，倒油。倒入适量食用油。放入食用油的作用是使肉变得松散，肉质嫩滑。使劲搅拌均匀。



倒入花椒面、酱油、咸盐。倒入约半酒盅的花椒面和约四到五酒盅酱油，拌匀。



将姜剁碎，拌匀。姜的作用是去肉腥味。姜拌匀后呆一会再进行后面的步骤。让肉腥味尽量去掉。



将葱剁碎，拌匀。葱的作用是去腥、提味。葱的葱香味几乎是所有菜必不可少的味道。饺子更是离不开他。



芹菜，将芹菜洗净，切碎。放入馅里之前，用手将芹菜里的水尽量挤出去。充分搅拌。