主料：田螺750克
调料：食盐半勺，酱油1匙，蒜6瓣，八角2颗，花椒10粒，干辣椒8个，料酒1匙，白糖1匙，植物油适量，水1碗，香菜50克
做法：
1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。
2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。
3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
4.加入田螺翻炒。
5.加入酱油、料酒。
6.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。
7.待汤汁收干转中小火翻炒。
8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。
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