我认为蚵仔面线汤
以蚵仔、面线、韭菜等为主料制作的汤品
蚵仔面线汤是一道汤，制作原料主要有蚵仔、面线、韭菜等。
具体做法如下
用料
蚵仔 300g
红面线 300g
对虾 400g
鱿鱼 一小只
鸡架 一个
猪骨 1000g
木鱼花 20g
乌醋 少许
淀粉 30g
姜片 6片
葱 4根
蒜末 半颗
生抽 少许
白胡椒粉 少许
香菜 2根
做法步骤
1、食材大集合
2、取一大锅，放入冷水、鸡架、猪骨。大火煮开后，用清水洗干净浮沫。
3、清洗干净的鸡架、猪肉，姜4片、葱2根、酒少许放入高压锅煮1小时。熬高汤。
4、熬高汤的时候，我们开始处理其他食材，首先是剪虾须
5、用牙签，在第二节或第三节的虾背上，挑去虾肠
6、鱿鱼不要剪开，挖出内脏和软骨，剥皮。
7、鱿鱼切成0.5cm宽的圆环
8、锅中放少量水，够淹没虾就可以了。放入姜4片、葱2根、酒少许。煮开后，倒入鱿鱼，煮90秒，用漏勺去取出鱿鱼，倒入凉水中备用。煮鱿鱼的水不用倒掉，继续煮虾。煮熟，用漏勺取出，放入凉水中备用。
9、木鱼花打成粉
10、打成粉的木鱼花是这样的
11、红面线种倒满水，用手搓揉一会儿，水会变得浑浊，洗干净，净泡在清水中备用。
12、这就是“蚵仔”，也就是“小生蚝肉”
13、蚵仔洗干净，加入淀粉，煮开一锅水，倒入酒，倒入蚵仔。煮30秒即可。
14、盛出备用。
15、1小时后，高汤熬好。
16、盛一些高汤到一个干净的锅里
17、加入红面线，煮到面汤水有点粘稠，像勾芡了一样
18、面线煮好，加入一勺蒜末、少许醋、少许生抽、木鱼花粉、白胡椒粉，即可起锅。
19、加入蚵仔、对虾、小鱿鱼、香菜，一碗“蚵仔面线”就完成了。
20、三个小碟子，分别装上:香菜、油条碎、辣酱，可按个人口味，自行添加。
小贴士
1、这道菜，最耗时的是熬高汤，所以，大家可以在有高汤的情况下，煮“蚵仔面线”，可以节省半小时左右。
2、蚵仔不要用水龙头直接冲洗，会很容易把“蚵仔”弄破。用清水过滤几次。
3、木鱼花不打成末也是可以的，只是吃的时候，有些人会觉得口感不好。
4、醋、生抽、蒜末、白胡椒、香菜、辣椒都可以按个人口味添加。
5、木鱼花是起提鲜的作用，所以，我没再加味精。而生抽有一定的咸味，所以也没有再放盐。尽可能用营养的食材。
其他做法
材料:
红面线200公克，新鲜蚵仔200公克，韭菜60公克，红葱油适量，地瓜粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许
做法:
1.将红面线放入沸水中汆烫约6分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。
2.另一锅滚沸的水，将新鲜蚵仔洗净沥干，沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下，捞出备用。
3.韭菜洗净切断，备用。
4.另起一锅，倒入高汤煮至滚沸，加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料，拌煮均匀即熄火盛碗。
5.食用时淋上少许红葱油即可。
营养价值
蚵仔面线中的牡蛎非常的营养，含有丰富的蛋白质、铁质、锌离子及DHA，锌离子及DHA跟宝宝的头脑发育有关，缺少锌离子会导致脑部神经发育不全，而国际农粮组织(FAO)建议怀孕妈妈每天食用200毫克的DHA，除了对宝宝头脑好，也有助于眼睛的发展!
1、蚵仔提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用;
2、蚵仔中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、蚵仔又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;
5、蚵仔还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6、蚵仔中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7、每百克的蚵仔，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
材料
红面线200公克，新鲜蚵仔200公克，韭菜60公克，红葱油适量，地瓜粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许
做法
1.将红面线放入沸水中汆烫约6分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。
2.另一锅滚沸的水，将新鲜蚵仔洗净沥干，沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下，捞出备用。
3.韭菜洗净切断，备用。
4.另起一锅，倒入高汤煮至滚沸，加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料，拌煮均匀即熄火盛碗。
5.食用时淋上少许红葱油即可。