第1个回答 推荐于2018-03-22
醋溜白菜~
材料:白菜半颗,胡萝卜少许,葱姜蒜适量,干红辣椒5个,整花椒几颗
1. 白菜要选大颗的,颜色越白越好,把叶子用刀削掉,只留留白菜梗。
2.把白菜梗横着切均匀的三段,
3.再把每一段都切成细丝,胡萝卜、干红椒葱姜都切细丝,蒜切片
4.做锅,油热后先放花椒爆锅,怕吃到花椒的话可以炸好了铲出来,然后放葱姜蒜煸炒
5.炒出香味后放白菜丝,胡萝卜丝快速翻炒几下后放一茶匙醋,这部是关键,醋放的早,白菜会有生味,放晚了,白菜就不脆了,最好是白菜刚断生时,稍稍出水时放醋.
6.最后放盐,鸡精,淋几滴香油出锅即可。
这道菜是酸麻香辣,吃到最后,舌头上还有麻麻的感觉,很爽本回答被提问者和网友采纳