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什么东西的卵叫"礼云子"?
我知道那是螃蟹的一种,我也知道那是什么东西,但是我只懂用广东话来读..所以麻烦各位将此物的名称打出来,再写上拼音!麻烦了!
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推荐答案 2013-12-11
“礼云子”系蟛蜞嘅卵.
蟛péng蜞qí(粤语同音:彭棋)
〔蟛蜞〕螃蟹的一种,身体小,常见的头胸甲略呈方形。螯足无毛,淡红色,步足有毛。穴居海边或江河泥岸,对农作物有害。亦作“彭蜞”、“螃蜞”。
礼云子是蟛蜞子的雅称,因蟛蜞两螯状若作揖,有人巧取《四书》“礼云礼云,玉帛云乎哉”之句,给蟛蜞子(卵)取了这个雅名。此菜式的特点是鲜甜香滑,色泽美观。
用料:鲜蟛蜞子50克,火腩400克,湿冬菇50克,绍酒10克,葱白段25克,二汤200克,姜米、胡椒粉、生粉、味料各适量。
制法:1、将火腩切件,礼云子洗净,用洁净布滤去水份,挤干。2、烧镬下油,下姜米爆香后,改用文火,将礼云子爆片刻,注入二汤,加入火脯、冬菇,溅酒,调味,炆透,撒上胡椒粉,加入葱白段,用湿生粉勾芡,加包尾油炒匀上碟。
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第1个回答 2013-12-11
“礼云子”其实就系蟛蜞嘅蛋.
蟛péng蜞qí(粤音:蟛pang3蜞kei2,其中3、2代表声调与普通话中嘅第三声及第二声相对应,拼法同普通话拼音同,本法为个人自创)
螃蟹嘅一种,身体细,常见嘅头胸甲略呈方形。螯足无毛,淡红色,步足有毛。穴居海边或江河泥岸,对农作物有害。又叫做“彭蜞”、“螃蜞”。
礼云子系蟛蜞子嘅雅称,因蟛蜞两螯状若作揖,有人巧取《四书》“礼云礼云,玉帛云乎哉”之句,给蟛蜞子(卵)取咗呢个雅名。
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第2个回答 2013-12-11
“礼云子”是澎蜞(péng qí)的卵
第3个回答 2013-12-11
我晕,楼上大哥连做法都给了,,,不要那么夸张嘛,人家只是问什么是,又不问怎么做
相似回答
最高冷的岭南美食
——
礼云子
答:
在广东美食的瑰宝中,礼云子犹如一颗璀璨的明珠,尽管在繁华的广州,它却鲜为人知。礼云子,
实为蟛蜞卵
,这种生长在咸淡水交界的滩涂地带,学名相手蟹的小生物,因其独特的形态与行为,赢得了“礼云”之名。每只蟛蜞宛如行礼的古人,双螯抱持,步态优雅,让人想起《论语》中的名句,赋予了它独特的...
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