大豆油与玉米油哪个好？

Question

食用油吃玉米油好还是菜籽油好

Answer 1

平常家里买的食用油，大部分是植物油，植物油是脂肪酸（omega-3、omega-6系列多不饱和脂肪酸）的重要来源。所谓的脂肪酸，就是人体自身无法合成，需要通过食物摄入的脂肪酸。要说健康的话，植物油比饱和脂肪酸含量高的油比如猪油等会健康。

无论是哪种植物油，天天吃一种也会造成营养摄入的“单调”，所以我们可以替换着来。合适的油用在合适的烹饪方式上，让身体吃的健康。

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有的辅助作用。

玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，重要的是也不会流失其中的营养成分哦。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是常用的烹调油之一。大豆油的保质期只有一年。

但是它在高温下不稳定，不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。

Answer 2

玉米油和大豆油是日常人们经常用到的两种食用油。相比花生油与葵花籽油等高端油，这两种油价格较为实惠，普通家庭都可以消费得起，所以销量也不错。那么，这两种油到底哪种更好呢？

我国产的玉米油选用的原料都是非转基因的玉米，由此提炼而成的玉米油口味清淡，无异味，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好，是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。

按照国家标准，大豆油的质量分为四级，一级最好，四级最低。精制大豆油的颜色为黄色，闻起来有一种特殊的豆腥味，这股味道并不是人人都喜欢的，它的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。大豆油富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α-亚麻酸，其中，亚油酸的含量少于玉米油，而α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。豆油中的豆类磷脂也有益于神经血管、大脑的发育生长。

此外，大豆油原料多采用转基因大豆，相对而言没有玉米油健康。本回答被网友采纳

Answer 3

大豆油和玉米油相比，还是大豆油好，大豆油更适合炸东西，炸出来的香脆。

Answer 4

你好，很高兴为你解答问题，这两款油我都尝过。大豆油味道比较柔和。对这种有多了誓言。但是玉米油看着是金黄色。但是味道真的无法接受。

Answer 5

我觉得还是玉米油比较好一些，因为大豆油一般都是转基因，大豆油容易致癌