酸奶是用优质鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸菌发酵制成的。酸奶营养丰富，酸甜可口，凉爽宜人，是老少皆宜的保健食品。酸奶不仅保留了牛奶的营养价值，而且经发酵后，提高了蛋白质和脂肪的消化吸收率，使钙、磷、铁等更易吸收，并可避免人体乳糖不适应症。
酸奶能促进胃肠分泌，加强消化功能，对于缺乏胃酸的患者，喝酸奶可增加食欲，促进消化。酸奶中含有大量乳酸菌，能抑制肠道中的有害菌繁殖，防止腐败菌在肠中产生毒素。对于降低胆固醇，常饮酸奶可收到明显效果。许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治疗癌症有一定效果。
常饮酸奶有美容作用，能够润肤、明目、固齿，因为酸奶中还含有丰富的钙质和多种维生素。
酸奶比牛奶营养价值更高吗？喝酸奶，注意这些误区！