为什么酸奶比纯牛奶稠？

Question

如题所述

Answer 1

那倒不是因为什么纯奶的质量差，主要要看酸奶的制作工艺。酸奶使用纯牛奶然后再在里面添加其他的一些成分，像什么香料啊什么的。酸奶的价格的贵贱主要看里面添加的成分的造价和里面用到的牛奶的含量。像什么优酸乳啊什么的，里面虽然有牛奶的成分，但是含量比较少，可以算是一种饮料。酸奶也有贵的啊，这个其实你自己事实也是知道的。好的酸奶，里面有很高的牛奶的含量，而且会添加很多其他的营养成分，稠稠的，虽然也是酸奶的味道，但是你可以尝出奶的味道，至于一些便宜的酸奶，喝起来就像水一样，只能算是一种饮料。酸奶还是大牌子的好，奶的含量高，里面的营养成分也高。

Answer 2

酸奶变稠并不纯粹是因为添加了食品添加剂，自己做的酸奶也会变稠。
变稠是因为乳酸菌繁殖引起的。具体原因虽然我不甚明了，要么是菌体间的相互作用力，或者乳酸菌的某种代谢产物。
反正，绝对不是所谓的“添加剂”。