真空大米不能存放三年。真空包装的大米保质期国家规定的是18个月。大米的保质期不是你买的时间起18个月，是从外包装上显示的生产日期算起18个月内。
一旦大米拆开包装，一定要放入一个干燥的瓶子里再次密封。再次密封的大米是非真空的，保质期是剩余保质期的三分之一。例如真空包装下保质期生意还有9个月打开包装以后且再次装入容器里然后密封，剩下的保质期就是3个月了。
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。比如，真空包装的，保质期可以达到12个月甚至更长；普通包装的，可能只有几个月；散装大米的保质期，相对更短一些。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-04
大米保质期一般是多久
看情况。
大米的保质期与包装方式、温度、品种等有一定的关系，如果是普通包装的大米，保质期可能只有6-12个月，而散装大米的保质期，一般夏季为3个月，秋季为6个月，另外，水分含量高的大米，保质期会有所缩短，只有3个月，而进口的大米，也就是经过了风干工序的大米，保质期较长，一般在24个月，当然具体保质期，可查看生产厂家标明的时间。
2
真空包装大米过期能吃吗
看情况。
如果真空包装大米过期时间较短，且没有明显的异味、腐烂等变质情况，是可以适量食用的，并不会有很大的影响，只是其中的营养成分有所流失，口感上没有新鲜的那么好。
如果真空包装大米过期时间较长，且有异味、粘稠感等变质情况，不建议食用，因为可能产生了黄曲霉菌等细菌，食用后，对人体健康不利，可能会出现腹痛、腹泻等不适情况。
3
袋装大米如何进行长期储存
1、将大米放入密封且透气性较小的塑料袋装中，存放至阴凉干燥处保存，这是最简单的一种隔绝氧气保存方式。
2、将袋装大米放在铺满生石灰的大缸中，在外部放一些大蒜，起到杀菌消毒的作用，盖上盖子保存即可。
3、海带有较强的吸湿能力，可将袋装大米和干海带一起存放，起到杀菌、抑制霉菌的效果，注意海鲜要经常取出晒干再放入。
注：大米保存时，要避免高温烘干、日光暴晒、潮湿环境。
4
过期大米怎么处理
看情况处理。
大米过期之后，要怎么处理主要与是否变质有关系，若是已经出现了黄曲霉菌，那么这样的大米是没有什么食用价值的，也不能作为其他妙用，建议丢弃较好，若是没有出现明显的霉斑，可以用热水浸泡，清洗干净以后再煮饭。
看情况。
大米的保质期与包装方式、温度、品种等有一定的关系，如果是普通包装的大米，保质期可能只有6-12个月，而散装大米的保质期，一般夏季为3个月，秋季为6个月，另外，水分含量高的大米，保质期会有所缩短，只有3个月，而进口的大米，也就是经过了风干工序的大米，保质期较长，一般在24个月，当然具体保质期，可查看生产厂家标明的时间。
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真空包装大米过期能吃吗
看情况。
如果真空包装大米过期时间较短，且没有明显的异味、腐烂等变质情况，是可以适量食用的，并不会有很大的影响，只是其中的营养成分有所流失，口感上没有新鲜的那么好。
如果真空包装大米过期时间较长，且有异味、粘稠感等变质情况，不建议食用，因为可能产生了黄曲霉菌等细菌，食用后，对人体健康不利，可能会出现腹痛、腹泻等不适情况。
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袋装大米如何进行长期储存
1、将大米放入密封且透气性较小的塑料袋装中，存放至阴凉干燥处保存，这是最简单的一种隔绝氧气保存方式。
2、将袋装大米放在铺满生石灰的大缸中，在外部放一些大蒜，起到杀菌消毒的作用，盖上盖子保存即可。
3、海带有较强的吸湿能力，可将袋装大米和干海带一起存放，起到杀菌、抑制霉菌的效果，注意海鲜要经常取出晒干再放入。
注：大米保存时，要避免高温烘干、日光暴晒、潮湿环境。
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过期大米怎么处理
看情况处理。
大米过期之后，要怎么处理主要与是否变质有关系，若是已经出现了黄曲霉菌，那么这样的大米是没有什么食用价值的，也不能作为其他妙用，建议丢弃较好，若是没有出现明显的霉斑，可以用热水浸泡，清洗干净以后再煮饭。
第2个回答 2020-01-02
不必冷冻保存，如果是夏天，冷藏就可以了，当然你要冷冻也可以，会更好些。大米含水量极低，冷冻不会坏的。
真空包装只是抽出了空气，作用是防虫、防氧化、缩体积。冷冻冷藏可以加强这作用，保存时间可以更长。但大米是要天天吃的，越新越好，储存久了就陈化，虽然没坏，但口感差了，何必长期冷冻呢？本回答被提问者采纳
真空包装只是抽出了空气，作用是防虫、防氧化、缩体积。冷冻冷藏可以加强这作用，保存时间可以更长。但大米是要天天吃的，越新越好，储存久了就陈化，虽然没坏，但口感差了，何必长期冷冻呢？本回答被提问者采纳