土猪肉和饲料猪该如何区分，有哪些区别呢？

如题所述

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推荐答案 2021-01-07

第一步：看肉的颜色：

土猪和饲料猪最大的区别就是品种和吃的食物。土猪吃粮食与吃饲料的猪不一样，这点在肉的色泽上就体现出来了。

饲料猪肉偏白，和肥肉的颜色差异比较明显，容易被发现。而土猪肉颜色深红，给人一种刚刚宰杀的感觉。与之相比，饲料猪肉更像放入水将血液洗涤干净后的样子。

而在这就不得不提的就是注水肉和注胶肉，注水肉肉色苍白，比较好认。而注胶肉里胶和肉紧密结合难以区分，真遇上也是很棘手的。

第二步：看体型大小：

土猪相对于饲料猪来说个小，因为饲料猪吃饲料，品种和土猪不一样，长得比较快，也在一定程度满足了人们对猪肉的需求。土猪和饲料猪同时期养，同一段时间里土猪就显得娇小了。

饲料猪长得快所以肉质没有土猪结实，肉也比较松散。土猪肉则肥肥胖胖，个部分肉也相对集中，所以炒起菜来，能享受到满口的充实。

第三步：看肥肉：

我们在挑选时，都会尽可能地挑选肥肉少的猪肉，除非想要拿肥肉回家炼制猪油，不然都可能会选择多少瘦肉的地方。

其实，土猪肉的肥肉比饲料猪的肥肉厚许多。土猪一般是散养，吃的不是野菜就是剩饭菜，而且土猪养的时间要比饲料猪长很多。往往土猪养一年或者10个月，而饲料猪半年不到就可以养成一批了。饲料猪属于科学管理，是大规模高速生产，一般5-6个月就可以送上集市卖了。所以，一般追求生活品质的人，相对于饲料猪，更多人会选择土猪，即使价格上高出许多。

第四步：闻气味

一般饲料猪肉的骚味要比土猪肉更重，所以不管在烹饪的时候如何去腥，它做出来的味道，难免会有一股奇怪的味道，甚至有时候还会难以下咽，所以在生肉的情况下，咱们就可以通过闻气味来辨别土猪肉和饲养猪肉，不过也要求鼻子对气味的敏感度很强。