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可溶性固形物含量的定义是什么?
食品中可溶性固形物含量是怎样定义的 ?
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第1个回答 2007-01-23
指该食物中包含的能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等占食物总质量或重量的百分率。本回答被提问者采纳
相似回答
水果的
可溶性固
化物代表
的是
糖度么?
答:
可溶性固形物是指在水中可以溶解的固体物质的总量,包括糖类、酸类、维生素、矿物质等
。因此,虽然水果的可溶性固形物与其含糖量有一定的相关性,但并不完全等同于糖度。糖度(Brix)是指果汁或果浆中可溶性固形物的质量分数(以百分比计算)。因此,糖度值可以反映果汁或果浆中糖类的含量,但并不能完...
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