然后放入热油锅里来回掂锅翻炒，直到颗粒分明为止。
最后放入自己喜欢的配料，比如胡萝卜丁、火腿肠丁和玉米粒等等，加入盐、黑胡椒和味精，稍微炒一会，最后放入葱花翻炒两下出锅，这样做出来的炒米饭就非常好吃。
蛋炒饭是一道家常美食，想要做得好吃，其实也很简单，只需掌握这几个小技巧，做出来香气四溢，粒粒分明，让你在家也能做出饭店的味道。
下面我们开始制作：
1.准备一盘放凉的米饭，隔夜饭也可以，鸡蛋两个，蒜苗或小葱一根，胡萝卜半个，香菇一朵。
2.首先把香菇去掉根部，先切成条，再切成小粒，切好放入盆中。
3.胡萝卜半根，先切成片，再切成条，最后切成胡萝卜粒，和香菇放在一起。
4.蒜苗一根切成蒜苗花，切好放入盆中。
5.取一个小盆，打入两个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散。
6.炒锅烧热，添入一勺食用油，然后润一下锅，把油烧至冒烟以后倒出。
7.再添入少许食用油，油烧热以后倒入鸡蛋液，快速地搅散。
8.搅散以后倒入香菇和胡萝卜，翻炒均匀，加入少许食盐，再次翻匀。
9.然后倒入米饭，快速地翻炒，开小火翻炒3到5分钟，把米饭炒散，炒香。
10.从锅边烹入少许生抽调味，再次翻炒均匀，从锅边淋入少许明油，翻炒几下。
11.翻炒均匀以后，下入蒜苗花，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
本回答被网友采纳以下是一些炒米饭的技巧，可以帮助你炒出更好吃的米饭：
选用适合炒饭的米：一般来说，适合炒饭的米要比适合做稀饭的米硬一些，这样才能炒出干爽的口感。建议选择具有一定黏性的米种，比如日本米、泰国香米等。
提前准备好米：最好将米提前洗净并晾干，炒饭前最好提前蒸熟，放凉后再炒。这样可以防止米饭炒糊或炒不熟。
使用适当的油量：不要过多或过少地使用油，一般来说每千克米饭使用2-3汤匙油即可。炒饭的时候可以先将锅烧热，再加油，等油热后再倒入米饭。
技巧性的翻炒：用铲子将米饭翻炒时，要使每一粒米饭都能被煎到，这样可以让米饭受热均匀，口感更好。翻炒时最好用两个铲子交替使用，这样翻炒更容易。
加适量盐和调味料：在米饭炒好后，可以根据个人口味加适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，这样可以让米饭更加香味浓郁。
加入蛋、葱花等配料：如果想让米饭更加丰富多样，可以在炒米饭时加入适量的蛋、葱花、胡萝卜丁等配料，这样可以让米饭更加美味可口。
以上是一些炒米饭的技巧，希望能对你炒出更好吃的米饭有所帮助。
炒米饭要做得好吃，需要注意以下几点：
选择好的米饭：使用新鲜、香米炒饭，能使米饭更加美味。
正确处理米饭：将米饭洗净干燥后再炒，避免米饭变得粘稠。
适量添加油：炒米饭时，适量添加油，可以避免米饭粘锅。
控制火候：炒米饭时，控制火候，保证米饭不糊锅，同时保持米饭的香味。
加入适量调料：根据个人口味，加入适量的调料，例如盐、胡椒粉、香菜等，可以让炒米饭更加美味。
炒至适当：炒米饭时，炒至适当，保证米饭的软硬适中，不糊锅不硬碎。
合理搭配：与蔬菜、肉类等食材搭配，可以让炒米饭更加丰富多彩。
通过以上方法，可以让您做出美味的炒米饭。
第一：到底是什么样的油温炒米饭才更好吃
相信很多人在炒米粉的时候都没有注意过油温，但是炒菜的时候油温对菜味道和口感的影响有是非常大的。
想要炒出一盘真正好吃的米饭一定要是热锅热油，油倒入锅里面之后先转动一下炒锅，让我们炒饭的时候能沾到的地方都沾上一层油（厨师们管它叫滑锅），这样等到油温七成热，也就是油的表面微微冒烟的时候就可以炒饭了。
第二：真的是隔夜饭做炒饭更好吃吗？
如果是同样的米、同样的做饭方式，隔夜饭做出来的炒饭会更好吃一些，因为隔夜饭经过一晚上的发酵之后米饭口感、软硬程度更适合，但也不用是说我们用新煮出来的米饭炒饭就一定没有隔夜饭炒出来的好吃，因为决定炒饭好不好吃的因素还有米饭的种类以及我们做饭的方法。
我们最好选择口感稍微硬一点的米饭，米饭做熟了之后在锅里面焖上十分钟左右，紧接着用饭勺将米饭上下翻动一下，这样米饭上下的温度一致，炒出来也是粒粒分明的，口感软的米饭炒出来就没那么好吃了。
第三：鸡蛋和配菜到底是什么时候加最合适
如果加配菜的话当然是先将配菜炒好再加米饭了，配菜翻炒到断生之后加入米饭，再继续翻炒几下就可以加入调料、葱花什么的就可以出锅了。本回答被网友采纳