经典咖喱炒饭
材料:香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,洋葱末10克,红椒末10克,蒜茸5克,芹菜末5克
调味料:咖哩粉2克,咖哩块(或油咖哩)5克,奶油5克,味精2克,植物油250cc,糖1克盐、胡椒粉少许。
咖喱炒饭的用料是非常多的,若是厨房新手,最好不要尝试这种做法。具体怎么做呢?我们一起学习一下。
做法
1、在滑过油的热锅中入油25cc,加入奶油、咖哩粉、咖哩块。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩块炒至糊状。
3、放入洋葱末、蒜茸炒香。
4、再放入红椒末、芹菜末。
5、将咖哩料炒匀后盛出待用。
6、在滑过油的热锅中入油,放入打散的蛋液炒匀,再放入米饭炒散。
7、放入炒好的咖哩料,用旺火翻炒。
8、加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉拌炒,炒出香味即可。
咖喱炒饭是非常美味的,但是对于有的朋友来说,咖喱炒饭似乎太过繁琐。接下来小编给大家介绍一下蛋炒饭的做法步骤都有哪些。
蛋炒饭的做法
材料:火腿、米饭、黄瓜、鸡蛋、豌豆、花生油、葱、精盐、味精。
做法
1. 将火腿切成小粒;
2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
3.葱洗净切成葱花;
4. 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;
5.豌豆洗净,焯熟,备用;
6. 将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;
7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟;
8. 放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;
9. 至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
辣白菜就是俗称的泡菜,很多喜欢吃泡菜的朋友想要将其和米饭混合在一起炒,这该怎么做呢?
辣白菜炒饭
材料:辣白菜,辣白菜的汁,芹菜1根,香菇5朵,鸡蛋2个,牛肉肠6小根,白米饭,盐。
做法
1.将香菇、泡菜、芹菜全部切碎备用。
2.坐锅,倒油,将鸡蛋炒碎,盛出备用,再次坐锅,倒油,先将香肠放入锅中,然后加入香菇,芹菜,和泡菜碎,翻炒均匀,爆出香味,加入米饭,将米饭炒散即可。
3.后加入炒好的鸡蛋,加入泡菜汁,根据咸度加适量的盐,翻炒均匀即可。
本回答被网友采纳要让炒米饭更好吃,可以考虑以下几点技巧:
选择适合炒的米饭:最好使用前一天剩下的米饭,因为它相对干燥,不易粘在一起,更容易炒散。如果使用新鲜的米饭,可以事先将米饭稍微晾凉,减少潮湿度。
控制火候:炒米饭时,火候掌握得当非常重要。开始时可以大火快炒,使米饭均匀受热,并迅速炒散。然后调小火慢慢翻炒,以保持米饭的松散口感。
注意炒饭的顺序:可以先炒一些香料、蔬菜或者肉类作为底料,增加风味。然后再加入米饭,用铲子迅速翻炒均匀。
增加风味:可以根据个人口味加入适量的调料,如盐、酱油、胡椒粉等,可以提亮米饭的味道。也可以加入葱姜蒜等香料,或者加入一些蔬菜、肉类、海鲜等丰富口感。
注意用油量和水分:不要过多地使用油,以免炒出油腻感。如果米饭比较干燥,可以适量加入一些水分,但要注意掌握好水的量,避免炒出糊状。
使用高温炒煮锅:高温可以更好地保持食材的新鲜度和口感,同时减少过多的水分。
快速翻炒并均匀受热:炒米饭时应迅速而均匀地翻炒,使米饭受热均匀,以避免局部过熟或者过生的情况。
以上是一些常用的炒米饭技巧,您可以根据自己的口味和喜好进行调整和尝试,逐渐掌握出适合自己的炒米饭方法。