秋天是吃栗子的好时候。每次逛街，糖炒栗子的香味总是让人无法动弹。每次都是买个包吃，然后再买别的东西。每到秋天，餐桌上总有一道菜：栗子烧鸡！这道菜又甜又软，鸡肉又嫩又滑，吃了不腻。
栗子鸡烧鸡的鸡又硬又木？尝尝这个，鸡肉新鲜好吃，越吃越香
今天在菜市场看到两种栗子，一种叫锥栗，一种叫栗子。锥栗比较贵。锥栗10元一斤，锥栗18元一斤。估计贵的可能好吃，就买了锥栗。现在不用自己剥栗子了。卖家可以用小机器在几秒钟内剥完所有的栗子，非常方便。
就是已经去壳脱过的栗子，带回家后容易变黑，但不影响食用。
土鸡做好了，栗子做好了，我们跟着玉米的脚步来看看这道菜是怎么做的。
栗子焖鸡
【准备原料】栗子、鸡肉、生姜、盐、酱油、酱油、蚝油、冰糖、糯米
【生产工艺】1。将鸡肉切成合适大小的块，加入盐、少许酱油、酱油、蚝油、少许醪糟汁和生粉，腌制15分钟。
这里可能有人会问，鸡肉为什么要腌制？未经高温消毒的鸡肉在烹饪时会更加木质化，而用调料腌制的鸡肉可以更好地去除腥味，口感更好。然后用生粉锁住鸡肉的水分，让鸡肉吃起来更嫩滑。
2.接下来，处理栗子。买栗子不脱壳的话，用剪刀或者菜刀在刀尖处划十字刀。
把它放在清水里煮三分钟，这样壳就很容易去掉了。栗子热的时候要去皮，冷的时候去皮特别困难。
3.接下来，准备做饭。锅内倒入适量油，加入沥干的栗子，小火炒30秒，铲出备用。炒栗子在锅里煮不会碎成渣。
4.然后倒入鸡肉，加入几片姜，大火翻炒至油微油。这一步不需要放太多油，因为炒的时候鸡肉会油，用炒栗子剩下的油炒一下就够了。
5.然后倒入开水，量少于鸡肉。用盐和冰糖调味，用小火煮10分钟。
咸鸡味咸，适当加盐，加冰糖保鲜。我喜欢有甜味的成品，所以我多放了一点冰糖。
6.10分钟后，加入栗子，再煮20分钟。锥栗难煮透，煮一会儿。如果是栗子，烹饪时间可以相应减少。
7.最后，打开火，收集汁液，直到汤稍微稠一些。
8.鲜嫩咸甜的栗子烧鸡做好了！
玉米饭后总结：
1.挑：尽量选择土鸡，肉会更香。给栗子去壳太麻烦的话，也可以直接买壳好的。
2.煮沸：鸡肉腌制后，可以使鸡肉的味道更加嫩滑可口。栗子一定要炸了再煮，这样栗子才不容易散开。
3.食物：栗子不易消化。如果肠胃功能不好，记得不要吃太多。
将鸡肉切成块，洗净放入碗中，撒上盐和料酒，腌制十分钟，去除鸡肉的腥味。腌制后，倒出洒出的血。锅内腌制好后将鸡肉和板栗，姜葱蒜等一起放入锅中翻炒，加入酱油、料酒、糖、鸡精，五香粉等适当调味，再翻炒至20分钟后就可出锅。