干鸭脚绑鸭心鸭肠怎么做法

Question

干鸭脚绑鸭心鸭肠怎么做法

Answer 1

这个叫鸭脚包。
鸭脚包是在鸭掌内包上块肥肉，也有用瘦肉的，其实最为经典的是包一个鸭心，为了独特的味道，有的还在里面包上一只小辣椒，然后用鸭肠子一圈圈一圈圈地缠上。这样被制好的鸭脚包是要放在糖、盐、酱油和特制香料的卤水中腌制，腌制一定的时间后取出晾干。