羊腿前腿好。
比起圈养的猪缺乏运动量，羊的运动量会高上很多，所以羊的腿部肌肉会很发达。尤其是羊的前腿，不仅可以很明显地感觉到肉质的紧实，而且因为本身前腿的筋膜较少。
所以羊的前腿肉吃起来的口感会更加多汁细嫩美味。所以一般吃肉喜欢嫩一些的朋友，就可以选择羊的前腿，而且一般来说，羊的前腿会更适合拿来炒羊肉，烤羊肉串，制作成饺子馅之类的。
而且像是烤羊腿，更多时候也是采用的也是羊的前腿，所以因为羊的前腿的制作方法多样，所以在市面上，更多时候羊的前腿会比羊的后腿更受欢迎一些。
相比于羊的前腿，后腿一般运动量会较少，但是主要是起到一个支撑的作用。所以后腿的筋膜会比较多，肥瘦也会更加的均匀，所以羊的后腿一般会做成羊肉干之类，口感和嚼劲更好的菜品。
买羊腿区分前腿和后腿方法
1、看肥瘦
我们买羊肉的时候应该也能看得出来，羊前腿的肉质肥肉多一点，没有筋膜。而羊后腿瘦肉比较多，底部只有少许肥肉，带有一点筋膜，所以看肥瘦能很好地区分出前腿和后腿。
2、看弯曲度
羊前腿活动量比较小，所以一般大腿和小腿的弯曲程度不明显，几乎是一条直线。羊后腿支撑着整个身体，受重力量大，所以羊后腿弯曲比较明显。
3、弯曲方向
除了看羊腿的弯曲程度来分辨前后腿外，还有另外一种方法，通过羊腿弯曲的方向来分辨前腿和后腿，羊前腿弯曲程度不明显，但是它的弯曲方向是朝后弯曲，而羊后腿是朝前弯曲，其实对于细心的朋友来说，不光是羊，很多动物的关节结构都是一样的，前腿朝后弯曲，后腿朝前弯曲。
4、看有没有羊拐骨
羊拐骨也叫作羊拐，就是羊的膝盖骨，俗称波棱盖！羊拐骨只有羊后腿有，所以这也是区分前腿和后腿的方法之一。
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